【牛奶以别致水牛奶更好……】
素材
主料：牛奶 辅料：老姜、黑芝麻、枸杞 调料：盐、白糖、味精
烹造办法
1、老姜往皮洗净切碎，捣成姜泥，牛奶下锅煮沸后出锅倒进碗中，加进白糖拌匀，待温度降至70度，倒进姜泥中，加盖子静置10来分钟即可； 2、面包切丁，沾上蛋液下锅中煎至焦黄，出锅撒少许盐拌匀，放进姜碰奶中，装点枸杞和黑芝麻即可。
特征：口感滑嫩，风味特殊。
造造要点
1、牛奶以别致水牛奶更好，做出来比力地道，当然其他牛奶也能够。姜汁和牛奶都要完全拌匀。 2、温度的掌控：除了下锅煮沸，牛奶还可放进微波炉中（高火一分半钟），温度掌握在60度摆布。
3、甘旨的关键：所谓姜碰奶，“碰”是一个关键点。姜碰奶的甘旨就在于牛奶与姜汁的激情碰碰，甜与辣在一霎时的完美合成。在倒牛奶时，要将杯子提到必然高度，不要踌躇，在一霎时把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾进姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才气产生如斯完美的口感！。
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