一、鼻闻
洋槐蜜气息清香，有槐花的淡淡清香。枣花蜜味道很冲，有浓重的枣花香。那两种蜂蜜都有本草动物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
二、眼看
1.看颜色，洋槐蜜色泽清单，呈白水色或者淡琥珀色。枣花蜜颜色呈深红色或者深琥珀色。
2、看蜜的浓度，取一根筷子插进蜜中，垂曲拉起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即使能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。
3、可取一滴蜂蜜滴在一张纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球形，不容易浸透纸，浓度低的或假的蜂蜜随便浸透纸。
4、取一杯水，加进少许蜂蜜。实正的蜂蜜会很快沉进杯底，不容易熔化，用筷子渐渐搅动时，会有丝丝连连的现象。假设是假蜜，则很快时机溶到水里。
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