焦溜里脊
猪里脊肉、葱、姜 、盐、鸡精、料酒、白糖、白醋、番茄沙司、干淀粉
1、将里脊改刀，葱、姜改刀放进碗中，加盐、鸡精、料酒、倒少许清水，放进
里脊腌造15分钟；
2、里脊裹上淀粉进油锅炸至金黄色时捞出控油；
3、坐锅点火，倒少许油，待油热时放进番茄沙司，白醋、白糖、盐、料酒，用
水淀粉勾芡炒匀，淋在里脊上即可。
主料：猪肉适量
配料：青椒2~3个，洗净掰成小块，淀粉适量，葱姜蒜少许
调料：盐，味精，胡椒粉，酱油少许
做法：猪肉更好选精瘦的脊肉，切生长3~5厘米，厚2~3厘米的肉块，淀粉加少许水，和锅包肉的淀粉黏度一样，挂平均浆，油烧至七成热，炸肉，炸至金黄色时捞出待用。留少许底油，放进葱姜丝，蒜片爆香，倒进青椒和炸好的肉翻炒，加进调料，勾上芡，出盘.
次要是用好淀粉，其它一样的。
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