溜肉段怎样挂糊厚一些

想溜肉段挂糊厚一些，挂糊时就要用玉米淀粉或是其他杂粮粉，然后加好水（水要恰当多些），浸泡一会，比及从头沉淀后才停止挂糊。先裹一层干淀粉再放进湿淀粉挂浆即可。

溜肉段，是东北地域的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特征。废品外酥里嫩、咸香可口，苍生饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的典范，被评为“中国菜”之吉林十大典范名菜。