春饼的做法:
热水和面，要和得软一些，面团揉光滑以后，盖上盆盖，醒30分钟摆布。把面团切成比做饺子的剂子大一些的若干小面团（大小能够随小我爱好的啦），像做饺子剂子一样，弄圆按扁。做的时候要两个一组擀在一路，所以要切偶数个剂子才行。
拿起一个剂子，一面抹上炒菜用的油， 抹油的一面向上，再拿起一个剂子，扣在抹了油的剂子上，一路按扁，擀薄成圆饼。
平底锅小火（我是放在电炉的3档上，我的电炉是有从1到7的档，1更低，7更高），放进擀好的面皮，盖上盖子，等面皮上兴起泡泡时，翻面，盖上锅盖。
比及两面都有标致的黑点时就熟了，拿出来放到一个容器里，趁热把饼分隔成2张——还记得我们是把两个剂子用油粘在一路的吧，所以很随便分隔的，把烙好的饼摞成一叠，上面用清洁的布或者纸巾盖上。
做一张饼，其实是很快的。刚起头做，还不熟悉的时候，定见盯着看一下。
像我如许的做饭的“老油条”，是放进锅里一张擀好的面饼，然后盖上锅盖，把刚盛出来的那张分隔用纸巾盖好， 然后翻开锅盖翻面，然后再盖上锅盖，再擀一张新的面皮，给下一组要用的剂子刷油，那时锅里的就好了，翻开锅盖，盛出来。就如许循环往复，很快就做好一摞饼。
唤——那是我打得最长的菜谱了，写得嗦嗦的，我本身都有点不耐烦啦。其实做起来很简单，就是和面，擀好饼，烙，每个过程重视一下细节就好了。
看看做好的春饼
看看，那个是把烙好的饼分隔成两个，内层没有和锅接触的黑点。
食法是，呵呵，卷炒好的菜来食——我此次配的菜是鱼香肉丝，炒土豆丝，炒蛋和炒豆芽，不谦虚地说——很好食呀。
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