金针菇春饼的做法如下：
原料：
面粉500克，鲜金针菇200克，绿豆芽、黄瓜丝、熟鸡肉丝各 100克，熟猪肉丝、冬笋丝、食用油各50克，黄酒15克，酱油 5克，盐、味精、葱、姜、清汤各少许。
造造：
1 .锅置中火上烧热，加进食用油、葱花、姜末炝锅，然后加进 洗净的金针菇、冬笋丝、绿豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝、猪肉丝，翻 炒几下加黄酒、酱油、盐、味精，淋进少许清汤，翻炒几下盛 进盘中，即成春饼馅。
2.面粉用80°C水和成软面团，揪成20个剂子，搓圆压扁备用。
3.锅置火上，加适量开水，摆上蒸笼；同时将面剂擀成圆形薄 皮（厚约2毫米），擀一张往笼里放一张，曲至最初一张面片放 进笼内（一张压一张平坦好），盖上盖蒸约5分钟，即成饼皮。
4.饼皮与饼馅一同上桌，食用时取一张饼皮包上部门馅即可。
成效：
健脾益胃，减肥增智。
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