用元宝肉或外脊肉一般用猪瘦肉,肉切厚一点,将肉切成1.5厘米宽、4厘米长的段,加盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌,外面用全蛋糊,你的肉炸得干就是蛋糊没挂好,然后进锅炸表皮稍硬时,捞出磕散,复炸一遍呈金黄色时,捞出控油。配花椒盐食。
用元宝肉或外脊肉一般用猪瘦肉,肉切厚一点,将肉切成1.5厘米宽、4厘米长的段,加盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌,外面用全蛋糊,你的肉炸得干就是蛋糊没挂好,然后进锅炸表皮稍硬时,捞出磕散,复炸一遍呈金黄色时,捞出控油。配花椒盐食。
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