原料
青椒100克，瘦猪肉150克，酱油姜葱丝、蒜片、醋、精盐、味精、花椒水各适量，豆75克，湿淀粉100克。
做法
把猪肉切成1.5厘米见方的段，青椒洗净往子切成象眼块；用酱油、味精、花椒水、肉汤、湿淀粉对成混汁。勺内放油烧至五六成热时，把肉段用湿淀粉混汁挠匀，随后把肉段逐块放进油内炸成微黄色捞出。勺内放少量油、用姜、葱、蒜炝锅，随即倒进青椒煸炒后，倒进肉段，烹少许醋，再用湿淀粉勾芡颠匀出勺。
营养特征
脂肪，卵白量、维生素C含量丰富。
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原料
青椒100克，瘦猪肉150克，酱油姜葱丝、蒜片、醋、精盐、味精、花椒水各适量，豆75克，湿淀粉100克。
做法
把猪肉切成1.5厘米见方的段，青椒洗净往子切成象眼块；用酱油、味精、花椒水、肉汤、湿淀粉对成混汁。勺内放油烧至五六成热时，把肉段用湿淀粉混汁挠匀，随后把肉段逐块放进油内炸成微黄色捞出。勺内放少量油、用姜、葱、蒜炝锅，随即倒进青椒煸炒后，倒进肉段，烹少许醋，再用湿淀粉勾芡颠匀出勺。
营养特征
脂肪，卵白量、维生素C含量丰富。