鲜羊肉600克
鲜芫茜（香菜）100克
孜然（磨成粗粉）35克
干辣椒碎屑50克
嫩肉粉10克
料酒10克
幼盐10克
味精5克
食油1000克（实耗50克）
做法：
先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一路腌造10分钟。
芫茜洗净晾干，切成段，平坦在盘底，待用。
起镬，上火，倒进食油，烧至六成热，放进腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即立即捞出，滤油。
另起镬上火，放少许油，放进孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒进滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒几遍，出镬倒停顿好芫茜的盘里，还可装点些芫茜在上面。
做法和那个一样
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