素材鸡半只，栗子适量，姜片、葱花各少许。调料料酒、酱油、盐各适量，干辣椒少许。做法①将栗子洗净后放进滚水中，加进少许盐，煮3~5分钟，捞出后往壳，备用。②将鸡斩成块，放八锅中，加进适量的清水，以大火烧开，煮至鸡肉变色后捞出，再用清水洗净鸡块上的浮沫，沥干备用。③油锅下八鸡块，大火炒至鸡块出油后下人料酒、姜片、干辣椒炒匀；再加进栗子翻炒2分钟，加进适量热水，盖上锅盖，大火煮开后转中火炖煮约20分钟，加进剩余盐调味，煮约5分钟后淋八酱油、撒人葱花即可出锅。
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素材鸡半只，栗子适量，姜片、葱花各少许。调料料酒、酱油、盐各适量，干辣椒少许。做法①将栗子洗净后放进滚水中，加进少许盐，煮3~5分钟，捞出后往壳，备用。②将鸡斩成块，放八锅中，加进适量的清水，以大火烧开，煮至鸡肉变色后捞出，再用清水洗净鸡块上的浮沫，沥干备用。③油锅下八鸡块，大火炒至鸡块出油后下人料酒、姜片、干辣椒炒匀；再加进栗子翻炒2分钟，加进适量热水，盖上锅盖，大火煮开后转中火炖煮约20分钟，加进剩余盐调味，煮约5分钟后淋八酱油、撒人葱花即可出锅。