鳗鲡出场后若何暂养和冰昏？

鳗鲡必需颠末暂养，以消弭鳗鲡肠胃中残留的饵料和污物，不然鳗鲡的腥味及异味无法减缓。

暂养池中水温掌握在25°C以下，温渡过高时应加冰降温。暂养进料前，应先清理暂养池的卫生，并进水。

进料时，原料必需以塘（池）为单元存放，每池放一块标识牌，说明该批原料的验收序号、鳗种、操行和规格。进料完毕后，应及时调剂暂养池内的水位，并将产生的泡沫肃清，确保水量优良。

鳗鲡冰昏是用报酬因素（冰镇）使鳗鲡处于睡眠形态的工艺，便于鳗鲡的剖杀。冰昏池内应先加好冰水，把统一批次、统一规格鳗鲡倒人统一冰鳗池。冰昏水温掌握在7〜10°C，冰昏时间掌握在30〜60分钟。冰昏后的鱼体柔嫩，肌肉不生硬，鱼体脱黏不多。冰镇时应迟缓搅拌，使冰鳗池内温度平均，对冰镇效果较差的鳗鲡要挑出从头冰镇。