宰杀鸡鸭有什么身手？

宰杀鸡鸭应先灌酒醋后宰杀，办法如下：宰杀鸡鸭前，先给鸡鸭灌上两汤匙白醋或白酒，约5〜10分钟，鸡鸭毛孔即变得 胀松，那时宰杀，再用热水烫，禽毛就很随便铲除。烹造时，宜用文火，肉易烂， 且松软味美。