在城市里，无论走在大街仍是小巷中，你都能见到一家家菜馆与饭馆，不管 规模大小，都在出卖一种名喊快餐的普通化饮食。它从4元起价，不断到10元 一客，为芸芸寡生的工薪阶层供给价平物美的充饥之食。看着那些琳琅满目 的、各类各样内容的、听凭挑选的快餐盒饭，常使我有一种久违的觉得。
上世纪五六十年代，那时市民食饭有定粮，成人每月只要25斤粮食，此中 1斤仍是糕饼券，因为副食物欠缺，居民们常有食不饱的觉得。我家兄弟姐妹四 人，常常由我到离家不远的天香楼往列队食盖浇饭，以省下粮食给弟妹们食；食 盖浇饭成了我的“专利”。说起盖浇饭，如今二三十岁的年轻人恐怕是没有见到 过的：卖饭的师傅手持一个铁皮勺子，在蓝边瓷碗中，倒扣上一团籼米饭，然后 浇上一点蔬菜，放上一两片红烧的肥肉，或者一两块小的咸带鱼鲞，即算成了。
那种盖浇饭，其时卖三角钱一碗，曾是我青少年时代的美食，也曾是同代人常食 之饭，更是辛勤群众的屡见不鲜。比之如今的快餐，那时的盖浇饭其实是太粗 陋也太简单了。时至今日，即便是4元一盒的全素快餐，味道也要比那时要好 食得多了，因为那是用比力讲究的烹饪办法烧出来的。
说起盖浇饭，忍不住使人大发思古之悠情。其实，盖浇饭并非上世纪 五六十年代阿谁特按时期的产品。早在两三千年前的周代，就已经有了。《礼 记•内则》记载，周代“八珍”中，有二珍,一名“淳熬”，是把煎好的肉酱浇盖到早 稻米饭上；一名“淳母”，肉酱仍然，只是把早稻米饭改成了黍米(黏米)饭。
看来 那周代二珍亦都是盖浇饭。颠末两三千年，到上世纪五六十年代，盖浇饭反而 退化成一种粗拙的充饥之食，而跟着时代的朝上进步，到了今日，快餐现实上又酿成 了一种较前更为味美的盖浇饭。
君不见，如今的快餐盒饭中已有三荤二素，鸡、 肉、鱼及别致蔬菜，精心烹造，任君挑选，口味可谓不错也！
我相信，跟着经济的开展，有一天社会上会呈现山珍海味的快餐盖浇饭，价 平而物美，会喊我们那些食过周代“淳熬”、“淳母”二珍盖浇饭的先民先袓，在九 泉之下也看之垂涎不已！而通俗苍生，却会像如今食屡见不鲜一样，端着就坐 下来食,而且食得啧啧称美！。