卖油翁找出文中描写卖油翁倒油动做的语句，做者为什么要详写那一动做

写出了卖油翁动做的娴熟

1徐以杓酌油沥之，自钱孔进，而钱不湿。

2为了描绘人物和表达中心的需要，详写卖油翁沥油身手的精湛，凸起他以理服暴、以“酌油”身手造胜对方的形象；对陈尧咨恃技骄横则无较详尽的描写。凸起了各自的性格，文章中心也非常凸起。