稻香春原名“森春由”，1916 年正式开业时，改名为“春糕点食物店”。
其开创人张森隆，别名春山，江苏丹徒县人，早年在南方学 徒，有一手做南味食物的手艺。1912年挑担来京，在东安市场 东庆楼内出摊卖镇江特味眉毛肉饺，生意日益兴隆。1914年， 张森隆在东安市场北门创建了稻香春南味食物杂货店，出卖南味 糕点、糖果、肉食和山珍海味等。因其擅长运营，又占有有利地 势，生意越做越红火，于1916年，正式运营起以南方风味为特 色的“稻香春”糕点食物店。1945年后，经济萧条，稻香春面 临绝境。
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