黄瓜的一些家常菜谱
黄瓜是夏日各自常吃的蔬菜的一种，酥脆而水涨船高，今天向每个人介绍一些以黄瓜为主料的适度夏日可食用的菜品。
桂龙黄瓜
精致的黄瓜洗净，两端削削，切成5厘米长，再用小刀把黄瓜团的腰扎一圈，分成2个锯齿边缘的黄瓜丝，然后挖出瓜子。
鸡和肉脯，猪肥肥肉，不要分开分开，一起放在碗里。加入精盐、味精、黄酒、蛋清，一路拌匀，用力做鸡牛，小圆榨成，单独浸泡在黄瓜菜内，火腿切碎，撒在黄瓜菜上，放入盘子中，在桌上滚出王火蒸后取出。然后点燃锅，加入生汤、精盐和味精，用开水淀粉做肝，撒上麻油后倒入粉丝的黄瓜丝即可。
这道菜长得像酒水一样好吃。
姜黄瓜
黄瓜洗净后，用冷水洗净，用两端切开，放在瓜子上烫，再用刀切，加入少许盐拌匀。腌制20分钟，捞起，用冷温水洗净咸味，榨成准备。再将姜刮皮洗净，切成小块，用冷热水洗净，然后捣碎，榨取姜汁。在汁液中加入一些动物油、味精，然后在黄瓜片上倒入汁液拌匀即可。
凉拌黄瓜鸭掌
先将鸭手洗净，放入汤锅中煮熟，捞出，用冷水过凉取出。在每只鸭掌中，分中间和爪的中间，抽出骨头(接合鸭手完整)。黄瓜洗净，切开两瓣，大剑切成0。7厘米厚的片，尺寸在盘内。每只鸭掌切成3块(仍呈圆形连接)，摆于黄瓜上。在调料上淋上汁水再泼就可以了。
这款产品以清新可口为特色，外形美观，看上去长相火爆。
黄瓜汤
粗粗老黄瓜一条一条地切在皮上。猪排洗净，用开水煮一朵水，取出，另取汤锅，加入牛排、衍生姜和水，在大火中烧开，加入黄酒，用小火煮至卖时，倒入黄瓜块，用中火搅拌10分钟，盐，加入味精饮用有解暑的效果。
京张肉汁
原料:单面酱80g、料酒5g、味精2g、糖20g、盐1g、淀粉2g、鸡蛋1个、油150g、姜5g
曹操1将猪肉切成丝，放入碗中，将料酒、盐、鸡蛋、淀粉刮好后制成草，2切成细片装在盘子里。生姜轻轻拍打，放入一碗葱丝，加入清水，泡葱、姜水。3点燃炒锅，加油煮熟后加入肉丝炒熟，熟时取出滤干油分。4在炒锅中倒入油，加入剖面柜，轻轻翻炒，葱、姜水、料酒、味精、放糖炒，糖都融化了，酱汁起来粘时，加入肉丝翻炒，将断面酱均匀地沾在肉丝上。5肉菜放在装着葱菜的盘子里，把葱完全盖上吃时拌匀即可。
辣辣鸡丁：
原料:鸡、盐、味精、干辣椒、花椒适量、衍生姜蒜适量、料酒
做法:将鸡肉放入热锅中翻炒，调味酒，盐，(不往锅里加油)抄水，放入姜中，继续抄，抄下来，不再听佐料，然后出锅。2在锅里放油煮，然后干辣椒，加入花椒，抄下(干辣椒、花椒更多)的香味，然后将鸡肉放入锅中，加入葱、蒜，鸡肉黄熟后在锅中调味。
西兰花排骨
原料:西兰花、排骨
调料:生蚝、盐、鸡精、油、番茄酱、糖、醋
如何：
1.把排骨切开，加入生菜、帐户和盐腌制。
把西兰花切成小朵。
2.在沸水中加入少许盐，煮熟切成片的西兰花，然后捞起，用冷水捞出，虚色如比勒绿。
3.在锅内放油，加热后，在腌制的排骨中加入少许生粉拌匀，下油锅煎炸。炸至七八分钟熟，捞出；油锅再煮，放排骨炸，外皮黄脆至熟后捞。
4.将油放在锅内加热的西兰花，加入盐和鸡精，炒到一半，盛盘。
5.将锅洗净，加入少许油、糖、番茄酱和醋，熬至有泡沫，再倒入炸排骨翻炒，每块排骨均沾满糖醋味，盛入西兰花中间。
给鲱鱼下巴泼水。
材料类型：鱼
口味:咸味
适当季节：无关
烹饪类型：烤煮
原料：
鲱鱼下巴200g青蒜0。
5克
青鱼仔100g麻油5g MSG1.5g，沙乌珠15g，葱块1g，竹笋25g，酱油30g，姜1g
糖15g，肉清汤200g，湿淀粉10g，熟猪油50g
如何：
1.把甩鲱鱼放在盘子中间，两边各放一个鱼下巴，再在上面放上竹笋片。
2.炒锅用火加热，用油煎锅，加入25克熟猪油，放入碎块中烧香，再将鲱鱼尾、下巴、纯片直接倒在锅中，炸开炒锅，摇45秒煮调料酒，盖上盖子后，生姜末、酱油，加入糖，肉清汤。
，煮沸后，将加盖改为用小火弯6分钟左右。鱼的下巴上闪着青灰色。
、鱼眼珠白突出时，将炒好的锅再放25克，摇翻炒过的锅，接着撒上麻油，把锅端出来，按原状放在盘子里，上面洒上青蒜，就完成了。
遗妇肉
材料类型：猪肉
口味:酱香
适当季节：无关
烹饪类型：烤煮
原料：
猪肋股750克，红乳腐腐75克
嫩绿叶蔬菜250克姜5克碎水糖75克浓红米谷米水50克精盐7。
5g绍酒25g桑皮纸1张
肉桂1g，动物乳25g，湿淀粉5g，葱结5g
如何：
1.烤:猪肋肉长2厘米，切成1。3厘米宽的长方形，扁叉放在铁叉上，皮放在炉火上，烤至皮呈深黄色，行至清水中浸泡片刻，用刀把毛根，刮去污垢后，用温水洗净，放入汤锅里，小火6次熟时捞出冷却，在皮上套上斑纹，刀的深度是肉的一半，接着在肉面上烫两个刀，十个刀，刀的深度是肉的1/4。
把绿叶菜洗净，沥干，保持原样。
2.蒸:将盘红油酿成腐化，用纱布过滤，在渣中留下卤，与红米谷米汁、绍酒调和后，涂在猪肉上，放入扣子碗中，放在笼子上蒸熟后，挥动约2小时，撕成封口纸，葱、姜、肉桂，取大茴香，出卤汁。
3.烘烤:在锅中放火，将花生油放下加热，放入绿叶菜中，加入盐、糖和味精煮熟后，放入锅中放入盘子打底，同时将肉皮朝上夹在绿叶菜上，将熬好的卤汁重新倒入原锅中，倒入浓重。加入适量淀粉，煮沸，倒入猪肉中即可。
香香的肉
材料类型：猪肉
口味:酱香
适当季节：无关
烹饪类型：烤煮
原料：
猪腿肉500g，味精1g，沙乌珠25g，香调50g
酒酿汁20g，花生酱1000g，精盐10g，砂糖50g
如何：
1.
猪腿肉刮干净洗净，切成约10厘米可见块，放入沸水锅内白煮，约20分钟后捞起，趁热将甜酒汁(5克)平均涂在肉皮上。
2.炒锅生火，倒入花生油烧热后，放入抹了甜酒的猪肉，肉皮发电时取出冷却，切成约8厘米长，零。6厘米厚的大片。
3.将香调、绍酒、清水75克放入统一碗内，拌面团，滤渣，加糖、精盐、味精，一路匀称成麦芽糖汁，浸泡肉片10分钟。
4.猪肉片肉皮朝下，干净利落地放入碗内，倒入肉腌的麦芽汁，放入西楼，放入王火蒸至酥油，取出，翻到平盆里即可。
酱
材料类型：牛羊肉
口味:酱香
适当季节：无关
烹饪类型：烤煮
原料：
嫩枝400克，断面酱50克，蒜瓣5个，盐、鸡粉、水淀粉适量。
如何：
1.茄子的皮切成粗丝，大蒜用皮切块。
2.炒锅洗净，在旺火中烧热，煮至油热六成时，将番茄放入油锅里，轻轻炸至软，沥干沥油。
3.锅中加入3汤匙油，油热后，加断面酱炒香，加入大蒜，稍炒，加入少许水，放入茄子，加入鸡粉、盐调味，煮至茄子成熟后，用水淀粉调味即可。
枣肥鸡
食材类型:蛋
口味:酱香
适当季节：无关
烹饪类型：烤煮
原料：
鸡腿4条(12两)，红枣6个，雨2两，生姜4块，切碎的核桃，切碎的杏仁各1小匙。
调味料:酱油3大勺，水1杯，糖2大勺。
如何：
1.将鸡腿放入沸水中加热，洗净，沥干。
2.红枣浸泡水洗净，放入核中，雨水膨胀或浸泡在排除膜中。
3.放上油锅，用2大勺油炸开姜片，然后下鸡块，用大火煮红枣、雨和调味料，用小火煮(约30分钟)，当汁快干时，拆锅拆盘子，最初撒核桃尖和杏仁即可。
红烧牛肉
材料类型：牛羊肉
口味:酱香
适当季节：无关
烹饪类型：烤煮
原料：
牛肉500克，辣豆瓣酱20克，生姜，酒，酱油各25克。
如何：
把牛肉切开放到热水里捞出来。在油锅中，将葱姜炸得香喷喷，
加入辣豆瓣酱，加入牛肉翻炒，加入酱油、糖和胡椒。
粉，酒，味精和八角，最初加水浸泡牛肉，然后用小火逐渐煮沸
汁稠，肉香即可。
葱烧鲫鱼
材料类型：鱼
口味:酱香
适当季节:冬季
烹饪类型：烤煮
原料：
鲫鱼(1条，450克)，波丹(160克)，黄酒(45克)，糖(32.
5g)、糖色(少许)、酱油(45g)、醋(8.5g)、味精(少许)、麻油(6g)、清汤(275g)
如何：
一、将鲫鱼内脏于鳞片，洗净鲫鱼，两面划斜刀，放入酱油、酒调和的材料中腌制。
2.打开猪油锅，将鲫鱼放入锅内，两面黄煎，取出，滤油。
三、将葱切成一寸长，下锅炒香，立即将鲫鱼放在葱的上面，加上酒、酱油、糖、糖色、味精、清汤，盖上锅盖，将约耳鼻鼻种烧温火烤。鱼已经入味了，可以拿出来放在盘子里，
四、宜再起旺火，浓收锅内汤汁，倒入麻油和醋，直浇在鲫鱼上。
湖南家常菜烹饪方法3种
在那里我介绍我的一些家常菜是一种非常简单的方法，但味道不错。
我是湖南人，所以有点菜的味道。
虚拟剪影机
原料:草鱼或鲤鱼，更好的是草鱼，一斤半重的肥力好。一棵酸菜(我之所以叫一株，是因为用大头菜做成的酸菜一般都是一株腌制而成的)。
步骤：
1.把鱼捡起来，干干净净，然后把鱼肉片放在鱼头上切成片.
把鱼骨切成小段。假设锅不大，可以留着鱼头，以后再做鱼头汤。假设锅足够大，鱼头也能做成。
2.鱼骨和头头腌在盐和料酒里，鱼回灵精单独放也可以用盐和味酒腌10多分钟即可。打个蛋清，把鱼片刮匀。酸菜切得很细，洗三次，滴点盐味备用。
3.热锅加一点油，不要放太多，会腻掉太多的汤。加入葱花大蒜、生姜爆锅、腌鱼骨鱼头炒，加水，多加水。不翻鱼骨，喜欢味精、宅干辣椒、辣，可以放很多辣的。不喜欢吃辣味，可以放干红辣椒。酸菜加入，煮沸，煮久，使汤更鲜美。
那时候可以品尝一壶汤的咸味，酌情加入盐(因为以前腌制时放过了盐，所以酸酸也很咸)
4.将鱼片放入锅中，鱼片熟后立即上锅。鱼片不要煮久了，小菜一碟。
5.一开始加入切碎的香菜，盛在大汤盆里，就ok.
特点:鱼片香喷喷，汤味格调。
芹菜炒肉
原料:芹菜2或3株，瘦肉2两。2个精致的甜椒。
步骤：
1、选择芹菜干，把叶子那头掉得正好，老根那头也剪掉。然后切成小块。瘦肉切细，红辣椒切成种子。
2、多加油，加入大蒜和姜锅，下芹菜和红辣椒片，加入盐和味精炒，必然要完全炒芹菜和辣椒。
千万别加水。煮熟后拆盘子。
3.加入少许油、瘦肉片、酱油1小勺炒后，加入炒好的芹菜和辣椒炒制。那里也绝对不要加水。肉片熟后，立刻开始锅。肉片不要炒很久。
4.整个工序中很重要的事项就是不要放一朵水。
特点:那道菜颜色都很好，所以芹菜吃起来很嫩。
(三)辣可乐鸡翅
原料:鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉若干，孜然若干(蛋的孜然，不要粉末)。
步骤：
1.锅中加水，水开后，下鸡翅，鸡翅7熟即可。过滤干水准备。
2.多加油，用葱花和大蒜炸锅，下鸡翅，加入孜然和辣椒粉，大火炒炸，炸至皮紧，更好。
3.用勺子把剩下的油踢掉，加入可乐，加入盐和味精，不要加一滴水，可乐快干完后，把火稍微减少一点，弄出汁来。打可乐时，可以用勺子把切碎的大蒜和切碎的葱踢出来。
4.第一次装碟子时，别忘了把汁水也一直盛起来。
这道菜比肯德基的鸡翅更好吃。
鸡翅辣辣，酥皮触骨。
用蒜香蒸豆角
原料:莲豆角500克青椒、红辣椒50克鸡蛋1个大葱50克蒜米30克熟芝麻、酥花生、酥油腰果、美极生酱油、精盐、味精50克
制作方法：
1.莲头将角修剪干净，切成1厘米长的末节，下至沸水锅，取一次水捞出，青红醋、大葱洗净，以免切丝。
2.鸡蛋撞在碗中搅碎，放入豆角，将精盐、美极鲜酱油和味精混合拌匀，然后将盘子拆开，再放在笼子上蒸熟，约3分钟腾笼。
3.一开始，将成熟的芝麻、油腻的花生末、腰果、葱菜、青红辣椒菜、蒜米依次撒在蒸好的豆角上，再倒入加热的沙拉油即可。
咸蛋黄不菊冬瓜
原料:冬瓜1000g煮熟的蛋黄4个青椒、红辣椒50g淀粉100g精盐、调料、生汤适量沙拉油1500g(约75g)
制作方法：
1.
冬瓜在皮上切成菱形，适量加入精盐码味，然后敲开淀粉，熟咸的蛋黄按压制作，甜椒另切成粒。
2.点燃锅，加入沙拉油，烧至六成热，加入冬瓜片，炸至表面酥脆至内嫩时软绵绵。
3.锅中留下少许底油，放入咸蛋黄炒至翻砂，再混合少许生汤，加入精盐、味精，最初倒入冬瓜片，撒上青红辣椒蛋，平均翻炒即可，出锅拆盘即可。
枸杞金条
原料:土豆800g枸杞10g蜂蜜砂糖适量沙拉油1500g(约75g)
制作方法：
1.土豆连皮修剪干净，切成长5厘米、视图1厘米的条状，放入清水洗净，枸杞用温水膨胀。
2.在纯锅中加入沙拉油，烧至七成热，放入土豆条，炸至金黄色时慢慢沸腾。
3.点燃另一锅，加入糖、蜂蜜及适量清水，熬至糖汁粘稠后，倒入炸好的土豆条，将糖液均匀掩埋，然后起锅撕下盘子，喷上枸杞即可。
葡萄藕片
原料:莲藕500克生葡萄500克葡萄干100克蜂蜜200克红樱桃5粒黄瓜1小段
制作方法：
1撕开新鲜的葡萄皮，用牙签把籽抹掉，然后用榨汁机炸出汁液。
葡萄干切碎，纳粉，加入葡萄汁、蜂蜜混合平均值，即葡萄蜜汁。
2将莲藕刮干洗净，切成0.2厘米左右厚圆形，用清水洗净两边，放入沸水锅中生，放入冷水中冷却，沥干水分，放入葡萄蜜汁中拌匀，放入冰箱中冷却约30分钟，取出脱板。用我的红樱桃和佛水花装着切成片的黄瓜。
翡翠鸡
原料:鸡包肉150克嫩黄瓜75克卵白粥50克榨25克松花蛋1个生辣椒1个香菜5克姜2克精盐味精味酒香醋香油红油适量
制作方法：
1鸡肉洗净，用斜面切成薄片，然后用精盐、料酒、味精、蛋白粥拌匀，搅拌成草。嫩黄瓜纵向切成两半，小刀切成薄片，少许精盐腌尽汁，松花蛋修剪干净，切成小块，挤成细粒，红尖青椒，香菜另切。
2佳郎在松花蛋丁、榨菜蛋、红尖草末和香菜末空纳碗中加入精盐、香醋、香油、红油、姜饼、味精等，均匀混合松花榨菜味汁。
3在铁锅内烧开水。把入草的鸡片抖掉，煮熟后，浸泡在冷水中冷却。放入黄瓜片和圆盘上倒入松花榨菜味汁
土豆牛肉
原料:牛肉、土豆、蒜瓣
配料:咖喱粉，橄榄油，盐，鸡精，酱油，糖
如何：
1.在锅中加入更多的橄榄油(加热锅，倒入冷油，油中冒烟即可)，在锅中加入牛肉，用大火炒至牛肉表面呈灰褐色。
2.在切好的土豆中加入几瓣蒜瓣，咖喱粉约2小勺，酱油，少许糖和鸡蛋，将牛肉和土豆炒几次，表面看均匀粘上调料。
3.锅里放开水，土豆和牛肉没了就行。换成小火，盖上锅盖。
4.煮至水干的汤几乎剩一碗时，熄火，放入盐中即可。
重视
1.盐先放。否则，牛肉就随随便便缩起来。
2.锅内灌水时要加开水，假设进冷水，冷热综合后，牛肉也会退缩。
咖喱饭
材料：土豆，生菇，牛肉片
配料:咖喱粉、橄榄油、黄油、鸡精、盐、黑胡椒
如何：
1.土豆、蘑菇(蘑菇重视缩成大块切)切成块，在锅中放油，加入火熟的牛肉丁丁，加入土豆、蘑菇，炒至平均沾油。
2.加入一碗水(水材料应适当)，将盐、鸡精、一勺黄油、咖喱粉和胡椒均匀搅拌后，用小火燃烧。
3.水干后，锅里留一点汤汁，汤汁变浓，土豆变软，颜色平均，可以食用。假设汤不浓，也可以加一勺淀粉进行搀扶，帮助收汤。
4.一开始盛饭就完成了。
锅肉头：
主材料:鱼头
辅料:菜心，粉皮，火腿，葱姜
调料:花生油、料酒、盐、味精、胡椒粉、香油
制作过程：
(1)把鱼头放在脸颊上，把船上的黑色泡沫刮干净。
(2)粉皮软软，火腿切片，菜心一介二。
(3)在沙锅烧热中加少许油，鱼头加少许葱姜，倒在料酒、汤中，以小火慢煮，好时放入火腿、粉皮、菜心，加入味酒调味即可。
鱼香肉丝：
主材料:干猪肉200克。
配料:木耳30克，菜心50克。
调料:酱油10g、醋8g、砂糖15g、料酒10g、葱15g、姜8g、大蒜8g、
豆瓣辣酱10克、味精3克、盐0.5克、淀粉5克、猪油80克、鸡蛋1个。
生产：
1、猪肉切成细丝，在盐、料酒3克、酱油2克、蛋液、淀粉2克中加入草。
2.木耳切丝，采心切丝。姜末蒜葱。
3.将酱油、醋、糖、料酒、味精、淀粉放入碗中，取味汁。把豆瓣做成辣酱。
被粉碎。
4.炒锅放在火上，像猪油一样热，把肉丝和豆瓣辣酱放入锅中炒，
六四八熟后炒到红油出来，放葱，加入姜末蒜，稍炒，倒上味汁，用手勺鞭打
肉丝将汁水煎好，放入木耳，与菜心一起炒至熟透。
凉菜花
材料：
蔬菜花，干辣椒，盐，味精，糖。
如何：
1.菜花用开水加热后放入冷水中沥干准备。
2.油煮沸后，放入干辣椒、花椒爆锅中，倒入蔬菜花中，加入盐、味精、糖拌匀即可。
芥末芹菜
原料：
芥末油适量，糖5克，芹菜200克，味精1克，盐适量，姜末2克。
生产：
1.芹菜洗净，切成刀段，放在盘子里。
2.芹菜将水放入滚锅中，加热冷却后插入盘子中。
3.将芥末油、盐、糖、味精、生姜用汁混合，倒入芹菜拌匀即可。
1.番茄炒蛋
原料:2个中等大小的西红柿、2个鸡蛋、小葱、油、盐、糖、鸡精
步骤：
1.番茄片(它根据喜好切成小块)，鸡蛋从碗中散开(加一点水再软一点，或者加点料酒也可以。再加一点盐)，小葱切成葱。
2.点燃锅后，锅可以稍微加热，再加油。油不多。否则，烹饪就会油光粼粼。
油热六七成时倒蛋，倒进去后用锅铲搅成大片。
3.稍微炒一下，就可以放西红柿了。然后加入一汤匙盐。(我放盐的是盐盒上的小勺子，盐盒连接着几个超市卖的那种小盒子。可以放盐、糖、鸡精等工具。我不知道怎么喊，所以我叫了一个盐盒。里面有小勺，扁平的)，炒几次，再加半勺糖，再炒一点。
取红汁或番茄皮脱落前加入一点鸡。炒得好。
4.把灯关掉。把葱花洒在上面，就能出锅了！
重要提示:加油适当后不加水，但放油过少可能需要加一点水，否则可能烧焦。
一起做那道菜时，我先炒了西红柿，又加了鸡蛋，炒好的鸡蛋都散了，没了形。呵呵，所以做了那个做法。
2糖醋排骨
原料:一斤排骨、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒
步骤：
1.锅热了，要加点油。因为要先炸炸排骨。
抹油，八成热时加入生姜，然后加入切碎的排骨。要不时翻排排骨，以免受热。
2.如果排骨呈深金黄色，就会捞出排骨。把姜挑出来。在锅中加一点油，加入大蒜、盐、糖和味酒炒，炒几次，然后加入排骨炒。
3.炒2分钟左右。加醋炒几次，再放鸡再炒几次。
3炒的4点豆
原料:四点豆(挥四牛一斤)、蒜瓣、两个干辣椒(还是不行)、盐、鸡精。
步骤：
1，4点清理豆子的方法各人都知道吧？就是去掉两端的肌腱，把半中指一样长的段分开洗就可以了。大蒜削平皮，切碎。
2.把锅烧热，油热六七成时，加入大蒜，放四个豆子，加一勺盐，盖好后，可以再加一点水。
3.大概五六分钟就熟了，4点看豆起皱的时候，放鸡炒就出锅了。
我本身也喜欢吃沙西豆，又很简单，经常炒着吃。四点豆可以放肉炒，还可以放霉干菜(是我们的特产)炒，味道不错。但需要重视的是，斜视豆必然要炒才能成为器式，否则可能会有毒。
梅花菜
原料:带皮猪五花肉l000g、梅干菜200g、酱油20g、青油l000g。
如何：
1刮去猪肉的肉皮，洗净，放入冷水锅中，放火，煮至手臂成熟，用精泡捞取在肉皮上擦过的水分，然后趁热抹酱油，
2点燃锅，倒入青油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中，以深红色油炸，捞取冷却，将皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的宽阔大小，切开皮。把肉皮朝下整齐地放在碗里，在肉上放上梅干菜，平均倒入酱油，进入蒸锅，取出大约30分钟，直到肉变软，盛在盘子里。
辣鸡丁
材质：
1个鸡和肉
*毛豆(或青豆)3大勺
*姜末2大勺*辣豆瓣酱1大勺
调味料
*酒、糖、黑醋各1大勺*酱油、水2大勺*太白粉1大勺*麻油、味精各少许
调料：*酱油、酒、太白粉各1大勺*水6大勺
如何：
1.
鸡胸肉在皮上，切成块，加入调味酱拌匀，腌制20分钟。
2.豆子煮切，毛豆烫。
3.把两碗油放入锅中，烧到八裂，然后投到鸡岗亭上，迅速放入油脂至颜色变白，立即取出。
4.放上油锅，用3大勺油炒香姜，然后沿锅边加酒，加入辣豆瓣酱、酱、鸡姜精、毛豆和调味料，炒匀。
5.烹饪指南：
6.泡鸡包肉时，要充分搅拌，让肉吸收水分，再加上火候把握好，炒好的鸡肉要像豆腐一样软。
盖子改为纯丁，增加口感，爽脆。
客家峰溪
1只鸡，4朵香菇，230克空心菜，4瓣蒜头，2小杯酱油，半汤匙味精。
如何：
先整理鸡的内脏，将5刀放入脊骨，泡上香菇。将香菇放入锅底，加入鸡、蒜、酱油，撒上味精，再加一碗水蒸笼2小时。蒸好后，准备两个盘子，放入寒前烫过的空丝，将蒸好的鸡放在上面，倒入汤汁，放上香菇、大蒜、红辣椒上桌。
评分:肉量新鲜，口味已渗入鸡肉内，口感一流，找三五二，再加上一壶小酒，与伴侣聚餐，亮出你精心制作的客家凤鸡，是第一位客家凤鸡。
1只鸡，4朵香菇，230克空心菜，4瓣蒜头，2小杯酱油，半汤匙味精。
[家常菜]炖排骨
[日期：2006-07-02][字体:普通小]
原料：
牛排600克、水4杯、萝卜300克、胡萝卜200克、香菇8个、鸡蛋1个、栗子10个、银杏树10个
调料：
酱油6大勺，磨梨6大勺，砂糖3大勺，切丝葱2大勺，蒜末2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺，胡椒面少量
如何：
(1)。将牛排切成5厘米大小，浸泡在冷水中，放血捞起，再加4杯水煮开。
掉排骨的肌腱或脂肪，每隔2厘米划刀纹，被肉汤冲走的油。
(2).把梨磨成皮，泡成泡沫，然后做酱料。
(3)，将熟排骨放入锅中，加入2/3调料拌匀，再加入2杯搅匀的肉汤，小火煮至排骨烂烂。
(4)，萝卜，胡萝卜切成四边形3厘米大小，切角放入沸水中煮，香菇泡好后切成银杏叶相貌。
(5)排骨煮得烂熟，汤剩一点后，加入煮好的萝卜、胡萝卜和香菇，加入剩下的调味酱和肉汤，在小火下加热。
(6)，有了润泽而进去的味道，就放上栗子和银杏树。盛在碗中，将鸡蛋切成丸形或骨牌状，放在上面。
虚拟剪影机
原料:草鱼或鲤鱼，更好的是草鱼，一斤半重的肥力好。
一棵酸菜(我之所以叫一株，是因为用大头菜做成的酸菜一般都是一株腌制而成的)。
步骤：
1.把鱼捡起来，干干净净，然后把鱼肉片放在鱼头上切成片.把鱼骨切成小段。假设锅不大，可以留着鱼头，以后再做鱼头汤。假设锅足够大，鱼头也能做成。
2.鱼骨和头头腌在盐和料酒里，鱼回灵精单独放也可以用盐和味酒腌10多分钟即可。打个蛋清，把鱼片刮匀。酸菜切得很细，洗三次，滴点盐味备用。
3.热锅加一点油，不要放太多，会腻掉太多的汤。加入葱花大蒜、生姜爆锅、腌鱼骨鱼头炒，加水，多加水。不翻鱼骨，喜欢味精、宅干辣椒、辣，可以放很多辣的。不喜欢吃辣味，可以放干红辣椒。
酸菜加入，煮沸，煮久，使汤更鲜美。那时候可以尝到一碗汤的咸味，酌情加入盐(因为以前腌制时放过了盐，所以酸酸也很咸)
4.将鱼片放入锅中，鱼片熟后立即上锅。鱼片不要煮久了，小菜一碟。
5.一开始加入切碎的香菜，盛在大汤盆里，就ok.
特点:鱼片香喷喷，汤味格调。
芹菜炒肉
原料:芹菜2或3株，瘦肉2两。2个精致的甜椒。
步骤：
1、选择芹菜干，把叶子那头掉得正好，老根那头也剪掉。然后切成小块。瘦肉切细，红辣椒切成种子。
2、多加油，加入大蒜和姜锅，下芹菜和红辣椒片，加入盐和味精炒，必然要完全炒芹菜和辣椒。千万别加水。煮熟后拆盘子。
3.加入少许油、瘦肉片、酱油1小勺炒后，加入炒好的芹菜和辣椒炒制。那里也绝对不要加水。
肉片熟后，立刻开始锅。肉片不要炒很久。
4.整个工序中很重要的事项就是不要放一朵水。
特点:那道菜颜色都很好，所以芹菜吃起来很嫩。
(三)辣可乐鸡翅
原料:鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉若干，孜然若干(蛋的孜然，不要粉末)。
步骤：
1.锅中加水，水开后，下鸡翅，鸡翅7熟即可。过滤干水准备。
2.多加油，用葱花和大蒜炸锅，下鸡翅，加入孜然和辣椒粉，大火炒炸，炸至皮紧，更好。
3.剩下的油用勺子踢开，加入可乐，加入盐和味精，也别加多余的水，当可乐都煮沸时，把火调小一点，然后出汁。
打可乐时，可以用勺子把切碎的大蒜和切碎的葱踢出来。
4.第一次装碟子时，别忘了把汁水也一直盛起来。
这道菜比肯德基的鸡翅更好吃。鸡翅辣辣，酥皮触骨。
京张肉汁
原料:单面酱80g、料酒5g、味精2g、糖20g、盐1g、淀粉2g、鸡蛋1个、油150g、姜5g
曹操1将猪肉切成丝，放入碗中，将料酒、盐、鸡蛋、淀粉刮好后制成草，2切成细片装在盘子里。
生姜轻轻拍打，放入一碗葱丝，加入清水，泡葱、姜水。3点燃炒锅，加油煮熟后加入肉丝炒熟，熟时取出滤干油分。4在炒锅中倒入油，加入剖面柜，轻轻翻炒，葱、姜水、料酒、味精、放糖炒，糖都融化了，酱汁起来粘时，加入肉丝翻炒，将断面酱均匀地沾在肉丝上。5肉菜放在装着葱菜的盘子里，把葱完全盖上吃时拌匀即可。
辣辣鸡丁：
原料:鸡、盐、味精、干辣椒、花椒适量、衍生姜蒜适量、料酒
做法:将鸡肉放入热锅中翻炒，调味酒，盐，(不往锅里加油)抄水，放入姜中，继续抄，抄下来，不再听佐料，然后出锅。2在锅里放油煮，然后干辣椒，加入花椒，抄下(干辣椒、花椒更多)的香味，然后将鸡肉放入锅中，加入葱、蒜，鸡肉黄熟后在锅中调味。
原料:西兰花、排骨
调料:生蚝、盐、鸡精、油、番茄酱、糖、醋
如何：
1.把排骨切开，加入生菜、帐户和盐腌制。
把西兰花切成小朵。
2.在沸水中加入少许盐，煮熟切成片的西兰花，然后捞起，用冷水捞出，虚色如比勒绿。
3.在锅内放油，加热后，在腌制的排骨中加入少许生粉拌匀，下油锅煎炸。炸至七八分钟熟，捞出；油锅再煮，放排骨炸，外皮黄脆至熟后捞。
4.将油放在锅内加热的西兰花，加入盐和鸡精，炒到一半，盛盘。
5.将锅洗净，加入少许油、糖、番茄酱和醋，熬至有泡沫，再倒入炸排骨翻炒，每块排骨均沾满糖醋味，盛入西兰花中间。行了！
给我发信息，你还需要什么家常菜！