竹水母鸡汤(一)原料调性竹尾母鸡汤居首，准备一只土猪母鸡，竹门森50克，生姜5克，葱3克，料酒5克，盐适量也需要。(二)将本土母鸡用开水烫开，拔毛，打内脏，取出鸡屁股等，将鸡的身体放入流水中清洗。清洗干净后，将老母鸡整个浸泡在沸水中，散发出血腥气息，捞出后用清水烧掉。竹水放在水里煮开后切成片。砂锅一次加满水，加入老母鸡，敲打人，加入松松的姜块和料酒，用大火煮开，再用小火一点点煮沸。蒸鸡时，可往砂锅上放两个竹筷，再盖上盖子，以免汤汁溢出。大约三个小时后，鸡汤已经闪现成金黄色。把孟荪放在鸡汤里煮，待孟玮充分浸透鸡汤的味道后，再按照我的口味加入盐，熄火，撒上一点葱调味，就可以上桌了。
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