食斑鸠的做法有哪些？

炒斑鸠1。使斑鸠成1。2厘米方块，2。竹笋切成一厘米可见块；3.竹笋为根，偏阳盘；4。红色青椒切块；5。锅热后，倒进熟花生油，煮至160°C时，将斑鸠下锅炒至熟，捞出油脂。6。在锅中留下底油，炒葱、姜、干辣椒，炒至有香味。7。加进竹笋、冬菇和斑鸠，加进酱油、味精、沙乌珠和生汤(100克)，煮2分钟。

冬菇斑鸠汤1。宰杀斑鸠，用65°C左右之热水烫除羽毛；2.从斑鸠背脊中切开，取出内脏，放进沸水锅中加热后，往除血污，洗净；3.冬菇用根带切开，洗净；4。葱洗净，切成丝；5。生姜在皮上洗净，切片，6。把斑鸠，冬菇放进蒸笼里；7。加进碎块、生姜片、精盐、味精、鸡清汤，盖上盖子，蒸至上笼后直接制造。

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热斑鸠1。把斑鸠肉脯洗净，分成2。宽5厘米，0.2厘米厚的片，放进碗内；2.加进水，漂浮，捞起，沥干。3.将浆料放进皂酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、蛋清；4。青黄瓜皮切成不水块状，放进盛器内；5。黄瓜放冷开水，精盐100克，浸泡2~3分钟取出沥干等待6。

加进腐乳汁、糖、味精、胡椒粉和花椒油。

烤斑鸠1。闷杀斑鸠，将羽毛拔得干干净净，切开肛门上3厘米挥动的嘴，取出内脏清洗，2.用爪子剪，沿着斑鸠等进行大切口(腹部不要切)，将脊骨和腿骨分开放在砧板上(血朝下)；3.用刀削面压扁，在上面用刀纵横搅成网状，撒干淀粉保存；4。

将猪腿肉捣碎，加进精盐、蛋清和50克水拌匀，然后平展在煮熟的斑鸠肉上。