小鸡炖榛蘑
主料：柴鸡一只约1000g榛蘑100g?粉皮150g
辅料：八角、桂皮、葱、姜、酱油、盐
1。小鸡斩块，榛蘑温水泡非常钟，放在活动的水里冲清洁，再次用温水泡上备用;
2。极快过沸水焯一下，捞出冲往浮沫;
3。锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟;
4。
倒进没过鸡块的热水，加进盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时;
5。一小时后倒进榛蘑和泡榛蘑的水，陆续炖半小时;
6。半小时后加进粉皮，炖20分钟摆布即可。
炒榛蘑
主料：五花肉或烧猪肉?200g、榛蘑?500g、尖青椒?2个、蒜少许、大葱少许
调料：酱油、盐、糖?适量
1。
干榛蘑泡好洗净拧干;
2。青椒切丝，预备葱花蒜蓉;
3。蒜蓉大葱大火爆锅，加进烧肉或五花肉翻炒至变色，再加进少量开水放进榛蘑，炒至色亮，此时锅中水应该不多了
4。放进榛蘑，炒至色亮，此时锅中水应该不多了;
5。加进青椒丝，再加糖半勺提鲜，盐少量调味，青椒丝稍熟即可出锅。
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