“排档”是个来自广东的词汇，指敞幵式的 简易群众就餐场合。然而，那种喊法很可能源 自一种古代陈旧迂腐的遗风。
根据发现的南宋宫廷菜单考证，皇宫里也 不是天天都有肉的。有时，宫廷侍官们就本身 掏腰包，请皇亲、贵族、大臣食饭，—下子竟形 成风气，因为是轮流请客，列队当值，称为“排 当”。
刚起头时当然是本身掏腰包或找处所报 销，到宋理宗的时候，起头拿到中心和各级财 政的金库报销了。其时广东经略使陈宗礼调 任枢密院佥事，就是参军区批示官调到统帅部 当高级助理，看到那种“陈旧迂腐”现象，非常不满。 他说，下级请上级食饭，无非两个目标，一是在 报销时捞点油水食差额，一是撮合关系，所以 应该制止“排当”那种现象。
但是陈述递上往， 没有什么成果。食饮的人看没事，天然食得更 来劲了，并且也起头不限于食饮那种低条理的 消费。
后来，“排当”被引进到民间，成为简易、廉 价、群众消费的形式。因为经常设在街边，摆有大量桌椅，同时广东人常称摊位为“档”或 “档口”，便也进而改变为“排档”了。
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