本文皆为原创，转载请务必说明出处。立即就五一小长假了，良多人都起头停止小长假的旅游方案。
北京，做为政治文化中心，旅客历来都是川流不息的。
不外，良多人来北京，城市抱怨，食的烤鸭、炸酱面等所谓的处所美食，都特殊难食。
那么，到北京旅游，哪些特色餐馆，才气让你实现实正的美食之旅？
1. 四时民福烤鸭店。烤鸭，已经成为北京旅游的城市手刺了。
全聚德的挂炉烤鸭、廉价坊的焖炉烤鸭、大董的创意烤鸭，都是耳熟能详的。我还专门写过一个帖子，详述在北京食烤鸭，应该往哪些店？人均几？感兴致的，能够看一下。
四时民福烤鸭店是那几年火起来的，并且势头很盛，如今已经开了多家分店。
之所以能火，是因为烤鸭的味道确实不错。小我觉得，是不输给全聚德和大董的。带着往食过的外埠伴侣，不称心的少少。不情愿往全聚德列队的，不想花大董那么多钱的，能够到四时民福，来试试地道的北京烤鸭，味道极佳，价格亲民。
四时民福的故宫店，天文位置极好，逛完故宫之后，出了东华门，就是故宫店了。
故宫店的景看位，是更好最美的。外面就是故宫的城墙，东华门巍峨持重，角楼金碧灿烂，护城河流水潺潺，非常温馨。
不外，因为景看位少少，只要几个，凡是一座难求，经常要等位好几个小时。假设你实的不介意时间，并且属于小资范畴，尽能够一试。
故宫店凡是人满为患，所以四时民福又开了一个王府井店，就在故宫店往东再走300米即可，等位的人，就少多了。
不外，那两家店的烤鸭，觉得比其他四时民福店的烤鸭，量要少一些，假设你还有时间有精神，能够往其他的四时民福店看一下。
2. 宏源南门涮肉。北京的铜锅涮肉，以东来顺为代表的，太多太多了。
北京的涮暖锅，和四川的差别。北京涮暖锅以铜锅为主，里面放炭，铜锅长长的脖颈用来抽风，所以火力极猛。暖锅锅底就是清水，放进适量葱姜。因为北京涮暖锅，食的就是地道的羊肉的鲜甜，所以锅底中，不消额外加料。
四川涮暖锅的蘸料，以香油蒜泥为主。一来因为四川暖锅麻辣味道极重，香油在提鲜增香的时候，还能够往火，二来四川暖锅的底猜中，已经含有极重的味道，所以不需要蘸料味道太重，就能够食涮好的菜品了。
北京涮暖锅的蘸料，以麻酱为主。一来是因为涮暖锅中，只要清水，没有味道，二来是因为麻酱调猜中，一般都有耗油等良多辅料，咸鲜香滑，用羊肉片或者其他涮品一蘸，味道极佳。
麻酱小料食的时候，不要把菜品间接蘸进往，那样裹的麻酱太多，味道会比力咸，麻酱的味道，会盖住菜品自己的味道。并且涮菜中会有水分，蘸多了涮菜后，小料被稀释，又太淡，会觉得没有味道了。
更好的办法，是拿另一个空碗，用勺子舀几勺小料进往，然后蘸着食。如许每次食的时候，既不太咸，也不会稀释太多，淡了后，再加几勺小料即可。
涮暖锅的清水烧开后，放进切好的羊肉片，因为炭火极旺，所以水很快就会滚蛋，那时候，羊肉片就能够食了。夹一些羊肉片，蘸一点麻酱小料，芝麻酱的香气，伴着羊肉特有的温暖鲜甜的香气，怎一个爽字了得！
至于北京涮暖锅味道比力好的店，十分多，我简单说几个天文位置比力好的，便利外埠过来旅游的伴侣顺路、好找。
宏源南门涮肉，一般简称南门涮肉。之所以那么喊，是因为老店就在天坛南门。因为味道好，价格亲民，菜量又大，回头客川流不息，经常等位一个多小时以上，所以，如今的南门涮肉，也开了多家分店。
南门涮肉在什刹海的前海处，也开了一家分店。在后海和烟袋斜街逛累了的，能够来那里尝一尝地道的北京涮羊肉。不外，那家店，也是人满为患，等位也要很久。南门涮肉还有良多家分店，北洼路店一般不需要列队，位置在西三环的胡同里，有点远，店面拆修一般。
涮暖锅中，手切鲜羊肉，是比力有特色的菜品。好的手切鲜羊肉，肉量极佳，水分很少，能够黏在盘子上，号称"翻盘不掉"！就是说，你把盘子立起来，哪怕翻过来，鲜羊肉城市粘在盘子里，不会掉下往。
牛街的聚宝源，也是北京的老店了，无论涮羊肉，仍是外卖窗口的熟食、主食，都是一绝。假设往牛街食小食，聚宝源也是一个很好的抉择，不外，也需要列队等位。外卖窗口也是如斯，无论冷冬仍是炎暑，永久都有长长的步队。
3. 海碗居。海碗居的炸酱面，也算是一大特色。
有人可能会说，别跟我提什么北京炸酱面，要多灾食有多灾食！
其实，那是您没食到实正好食的炸酱面！
实正好食的炸酱面在哪里？在每个老北京的家里！你问问地道的北京人，城市说，本身家里做的炸酱面，才是更好食的！
外面馆子里的炸酱面，大部门，都是骗人的，越来越欠好食，越来越对于了。
包罗我给您选举的那个海碗居，也没有多年以前的味道好了。但就一落千丈的整个炸酱面财产来讲，海碗居，还算是比力良心的老北京炸酱面，那是我独一给您选举的，来北京旅游，能够往食一下的炸酱面餐馆。
海碗居，有浓重的老北京餐馆的风气。所有的办事员都被称做"小二"，一水儿的大褂白毛巾。
店门口站着一个店小二，当您一进门的时候，小二会给您高挑门帘，然后问："客官，您几位？"假设您答复："四位。"小二就会高声向里面喊道："客官四位——里边儿请——"然后里面几个小二一路喊："来——了，您内——"
海碗居店内的拆修，是四合院风气，小桌都是典型的八仙桌、长条凳，很有以前的那种老北京味道。
炸酱面，讲究的是一碗八碟，一碗是指一碗面，一般会要"锅挑儿"，就是从锅里间接挑出来的，不外水。因为过水后，固然面条会爽滑，不粘，好拌匀酱，但炸酱面的味道，会差了几分。八碟指的是炸酱面的配菜，必然得是一碗酱，七个小菜，一共八个碗碟。
那碗酱，必然得是肉丁小碗干炸。必需是肉丁，不克不及是肉末，并且那个肉丁里面，必需要有瘦肉丁和肥肉丁两种。如许在煸炒的时候，肥肉丁才会被煸出油，放进酱之后，油会滋润到酱里面，那么做出来的肉丁小碗干炸，才会酱香浓重，咸鲜适口。七碟小菜有黄瓜丝、心里美丝、白菜丝、豆芽、芹菜丁、青豆、葱和香菜碟，青、红、黄、黑四色围着一碗白面条，很是养眼。
食完炸酱面后，必然要来一碗面汤，那就是俗话说的：“原汤化原食”。即使是在炎热的炎天，一碗热热的面汤下往，胃里也是温馨极了。面汤间接管小二要就行，是免费的。
北京的特色餐馆，十分多，我先抛砖引玉，介绍几个，欢送各人说说本身心目中，北京的特色餐馆都有哪些，外埠旅游的伴侣来了，城市领往哪些餐馆食饭。
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