用酸奶机酿米酒,其操做与造酸奶差不多,只是所需素材差别,时间会更长。
主料
糯米 (250克)
调料
酒曲 (3克)
1、糯米洗净,用水隔夜浸泡12小时以上 ,手一捏就碎那个水平就能够了。
2、蒸锅里放上蒸屉,展上纱布,放水烧开,把糯米展上,盖上盖,开大火蒸30分钟 。
3、将蒸熟的糯米饭放进冷开水里过一次后使糯米粒分隔、降温、不粘手,然后再沥干,冷却至手指放进不烫不冷为宜。 (我家是曲饮水机,间接用的那个水就行了。)
4、将酒曲碾碎成粉末状拌进米饭里。
5、拌好的米饭倒进酸奶机杯里,压实米饭,在中间挖个孔,接着在米饭上平均的淋上一点冷开水。
(我用的仍是曲饮水)
6、酸奶机缸体内放少许冷水,将米饭杯放进,盖上盖子,插上电,半途分两次在糯米上淋上冷开水,30个小时候后拔掉插头断电,那时酒酿发酵完成。
可见,用酸奶机酿酒也其实不费事,但要重视的是,酿酒前必然要将相关器皿用热水消毒清洁;别的,酒精度与发酵时间间接相关,假设不需要太高的度数,发酵时间能够恰当缩短,反之,则需要耽误。
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