素材:
鸡腿(整腿)1个、鸡翅(整翅)1个、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱1个、白薯(红薯)
1个、芋头3个或山药1根
调料:李锦记精选老抽、料酒、葱、姜
备料:
1、 葱切段,姜拍扁备用;
2、 鸡切块用碟新泡20分钟后洗净;
3、 将洗净的鸡切放进大不锈刚盆中,加进老抽、料酒、葱段、
姜混合拌匀,料没过鸡块,腌造约十五分钟;
4、 胡萝卜、马铃薯、红薯洗净削皮,以滚刀切法切成块状备用;
5、 洋葱对切成块状备用:
厨具:6升汤锅
做法:
1、 将6公升烤锅置于炉上,无油无水;
2、 先将切好的洋葱和胡萝卜放进无油无水的6公升烤炉内展底;
3、 再将切好的土豆、红薯、芋头依次平均放进锅内;
4、 腌造好的鸡块平均放在最上面;
5、 最初盖上锅盖点火或放置多用处承架造做下一道菜;
6、 蒸气锁上锁之后,中小火28分钟与元宝肉、蒸鸡蛋同时出锅。
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