都会快报讯 也不晓得什么时候起头的，食炸鸡饮啤酒成为看球赛的“老例”。那么今天夜里即将起头的重要赛事2020欧洲杯，为期一个月呢，各人是不是也要考虑夜宵了？在我持久蹲守的某美食群里，部门男球迷已经囤好了便利面。
便利面再便利，天天食也不落胃，今天就献上我收躲的几个熟食店，他们都有本身的拿手菜，能够在几个比力重要的夜晚，让看球变得更有味道。
1.永乐烤禽
地址：小河路403号
不计成本称心食货的梦想
永乐烤禽的老板是个高段位的食货，昔时在国外出差或游览，每到一个城市除了往摘星（到米其林星级餐厅打卡），也会钻进小巷觅食。同时老板仍是“女儿奴”，曾经为了让女儿食到顺德更好的双皮奶，在顺德买好立即开车14个小时赶回杭州。女儿食过广东的脆皮烤鸡，说“可惜那个要现烤了食，不克不及带回杭州”，无所不克不及的爸爸一揣摩，就在杭州本身开个店，做脆皮烤鸡。固然小店只做四个产物，却都力图到达本身的抱负形态。
先高价问广东脆皮烤鸡老板买配方，再把高薪礼聘的广东厨师送往进修，手艺到位了才回杭州操做，老板想要开个食食店的多年梦想末于得以实现。一切都按他的原则来，烤鸡用的是荔枝柴炭——那是做烤禽的上好柴炭，火力平均，烧造过程中以至还出木油，但木油没有杂味，以至还带少少果木香味。
鸡用的是清远鸡，刚出炉的时候鸡皮闪现充沛的油润感，驻店的广东大厨每次都语重心长地定见各人“回家后再切开，并且更好用剪刀”，如许才气更大限制地包管鸡肉的水分不流失。
店里的角落头摆着一张小桌子，那是一些懂食的顾客提出来的，他们一般等拿到了烤鸡，就间接开撕，先把鸡腿、鸡同党等特殊好食的部位现场啃完，剩下的再打包回家。
鸡肉被撕开的一霎时，鸡肉自己的香味扑出来（跟调料无关），陪伴着还有少许鸡汤流到盘子上。我也像个实·食货那样，现场把鸡腿就干掉了，而几个小时后回家再食鸡胸肉，也仍然不柴，那就太罕见了。
除了烤鸡，老板原来也想做烧鹅的，因为在杭州找不到不变而可靠的货源，就改做烧鸭。烤造办法根本一样，只是对时间稍做调整，因为鸭子比鹅个头小，烤出来的烧鸭也很赞。
配蜂蜜汁或梅子酱，那两个汁也成为很多顾客的心头好，有买一小块叉烧要求配两罐酱的。是的，他们也做叉烧和烧肉，叉烧色泽明显，切成片状来食，肥瘦适宜，软嫩多汁，看球的时候放几片在煮好的便利面上，想像一下吧！
2.鱼仙遇鲜（朝晖六区农贸市场店）
地址：潮王路朝晖六区农贸市场一楼
球迷老板开发了更多的卤味
鱼仙遇鲜比来进驻朝晖六区农贸市场，姜师傅乐呵呵地说，那边容许他做卤味，早几年学着的手艺末于能够发扬了。
我们曾经摘访过的那位姜师傅大学里读的是计算机专业，早前在告白行业工做，做到了总监级别，去职跟伴侣一路创业，创业失败后跟着深躲功与名的教师傅学了好几个月，他们又一路在菜场里合伙开店，转型做了酥鱼老板。酥鱼老板都喊师傅，所以如今一个姜师傅、一个叶师傅。
颠末几年的积存，姜师傅的酥鱼获得了大量的粉丝。所有的草鱼都是3.5～4斤之间，活杀现炸；油是菜子油，日常平凡一天一换，生意特殊火爆的周末，半天就换；酥鱼的汤料是早上别致做的，因为油品别致、汤料别致，酥鱼呈心爱的金黄色，松脆新鲜。酥鱼有原味和糖醋两种，糖醋是招牌，那是鱼炸后做浸汤处置的，也能够不浸汤，而是浇椒盐粉的。
除了酥鱼，姜师傅的另一个招牌是酥炸咸蹄，事先腌造好的蹄髈，一大口咬下往，只觉得外边的皮酥脆，里边的肉Q弹，十分过瘾。
现在，他的小展内容更趋丰富，椒盐仔排、糖醋里脊、豆腐皮葱包肉、卤水肠头、卤水素鸡、白斩鸡等等，有的是之前跟着教师傅学的，有的则是他从小就在家里食的，老杭州的味道。
姜师傅也是球迷，因为他本身喜好饮着啤酒啃着酥鱼看球赛，此次特意预备了一些啤酒，欧洲杯开赛的前几天又恰逢端午节假期，6月12日-14日那三天到鱼仙遇鲜朝晖六区店，单笔消费30元就送一罐青岛或雪花啤酒（送完即行）。
3.上佳卤大肠·萧山虾油露（建国中路店）
地址：建国中路240号
好食的大肠只要香味没有异味
那家店在杭州也是名气响当当的熟食店了，最后是在文晖路上做，后来在文一西路和载歌巷开出两家，建国中路的那家才开几天，老板亲身蹲点。
老板姓张，乐呵呵的胖大叔很喜庆，他对每个探头进来张看的客人都打了保票：“安心，我的大肠只要香味没有异味，持续四年第一名！”小店不大，拾掇得干清洁净，所有的金属成品都铮明瓦亮的，倒不是因为新店才如许，他们的其他分店也是如斯，那份清洁就给自家的熟食加分了。
胖大叔说他原来是“碰啊不碰肠儿的，是我妻子喜好食，阿谁时候我们还在找对象（即谈爱情），对象找了几年，她太喜好食肠儿了，也拉着我食”，食着食着就食出一高足意。
所有的大肠和猪肚都是他们本身清洗的，后面还有不成说的造造过程，“那是我们家的贸易奥秘，再辛勤也要本身做”，做了十多年卤大肠生意，胖大叔就对峙天天夜里三点摆布（节假日的时候还要早）起来预备，因为做那个很费时间，没有几个小时就做不出那么好食的大肠。
老板有定点的土猪赐与商，三更拿来的大肠必然是zui别致的，据说他的卤水里用到四种酱油、五种香料，大肠卤得圆乎乎的，老板负责切好。每一段都分红都雅的三层，食着软糯鲜香，卤味还有爆浆感，公然没有一点异味。对每个购置的客人，他们都要问一句“几小我食”，如许才选举买几根，一般到下战书五点来钟，大肠就卖完了。胖大叔说如今城里还有几家菜场里的熟食展在卖他的大肠，赚个差价。
除了红烧大肠，我觉得盐水高汤猪肚也很赞，也是土猪赐与商的原料，嚼着有劲，不烂不老，也是下酒的好菜啊，食到停不下来的那种。
你还晓得杭州有哪些好食的熟食店？能够在留言区里留言哦。