相传黄焖鸡造造的原素材是由墨元璋赐名的鸡，那鸡具有黄羽毛、黄嘴巴、黄脚的特征，因而被定名为“三黄鸡”，用三黄鸡做的香煲鸡就得名“黄焖鸡”了。黄焖鸡又喊香鸡煲，浓汁鸡煲饭。次要是由鸡腿肉，配上香菇、青椒焖造而成，味道美妙，具有肉量鲜美嫩滑的特征。进口爽滑弹牙，汤汁鲜美。所以喊焖鸡。
黄焖鸡是一种比力温暖的食物，含有的热量是比力高的，能够说是老小皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁颠末特有的烹调体例，自成特殊风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是非常重要的。那道菜里，香菇起了绝对的提味感化，万万不克不及省略。菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮进味，所以鸡肉不要切的太小，以免最初煮碎了，肉量也能够不消抉择三黄鸡等一类较早熟的鸡肉，用略微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，那才是更好食的。
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