黄焖全鸡 的造造办法如下：鸡宰杀好后，剁掉嘴尖、爪尖，再整鸡脱骨、洗净，酱油、黄酱调匀抹在鸡身上，放进七成热（约175℃）的油锅中，皮朝下炸至金黄色捞出沥油。炒锅上火放少许油，加葱段、姜片、八角，加进黄酱、酱油、清汤、精盐，放进鸡浇开，移至小火煨炖10分钟将鸡翻身，至炖熟时出锅沥往汤。将鸡皮朝下放进大碗内，倒进炖鸡的原汤，进笼旺火蒸20分钟，熟显露出笼滗出原汤。再把鸡扣进大碗内，将原汤上火用湿淀粉勾薄芡，加绍酒、花椒油、浇在鸡上即成。
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黄焖全鸡 的造造办法如下：鸡宰杀好后，剁掉嘴尖、爪尖，再整鸡脱骨、洗净，酱油、黄酱调匀抹在鸡身上，放进七成热（约175℃）的油锅中，皮朝下炸至金黄色捞出沥油。炒锅上火放少许油，加葱段、姜片、八角，加进黄酱、酱油、清汤、精盐，放进鸡浇开，移至小火煨炖10分钟将鸡翻身，至炖熟时出锅沥往汤。将鸡皮朝下放进大碗内，倒进炖鸡的原汤，进笼旺火蒸20分钟，熟显露出笼滗出原汤。再把鸡扣进大碗内，将原汤上火用湿淀粉勾薄芡，加绍酒、花椒油、浇在鸡上即成。