把面干很薄很薄的,稍稍用油过一下孰了即可
1、面粉500g放在盆里,中间凹坑,倒进滚蛋水,用面杖搅匀。等面凉了,用手揉匀,放在盆里,盖上湿布醒一会,别太硬了。 2、将醒好的面团放在面板上,搓生长条再切成剂子。 3、将剂子按扁,刷一层食油。 4、把两个压扁的剂子叠在一路。 5、叠在一路擀成薄饼(两张一路可擀得单张很薄的) 6、平底锅里刷一层油(也可用饼铛),用小火烙那双层薄饼,经常翻面,烙成两面都熟而不焦。 7、把烙好的双层饼用手拍一下,趁热分隔成两张春饼。 包菜食,蘸酱食都很好。
把饼弄的薄薄的,用油煎,能够炒点豆芽或土豆丝夹饼食。
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