竹笙的做法如下：
1)、竹笙红螺汤
素材：豌豆苗50克，螺肉400克，竹笙10克，料酒、味精、精盐、葱。
造造办法：
1、将螺肉洗净切片，放滚水锅中焯透捞出沥干水分。
2、竹笙用清水泡软，洗净，切往两端，再用清水漂洗成白色时捞出，再切成段以备用。
3、豌豆苗往杂洗净。锅中加进适量的清水，在将备好的竹笙、料酒、精盐、螺片一路放进锅中，烧开以后放进豆苗、葱段，大约煮2-5，根据小我口味加进适量的味精起锅即可。
2)、竹笙煲鸡汤
素材：柴鸡，姜，竹笙10克，枸杞、精盐、胡椒。
造造办法：
1、柴鸡洗净斩块备用，干的竹笙用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗清洁备用
2、锅中放进足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇往
3、将姜和枸杞放进锅中，中火一路煮一小时摆布至鸡肉熟烂
4、竹笙易熟，鸡汤在起锅前几分钟放进泡好的竹荪即可，随后调进盐、胡椒粉即可关火
3)、肉片炒竹笙
素材：猪肉，姜，竹笙，葱、精盐、调和油。
造造办法：
1、竹笙脱往裙子，用淡盐水泡水十多分钟，往掉根部的圆点，陆续泡非常钟摆布
2、肉片切好，葱姜切好
3、锅中加油，爆香葱姜，下人肉片滑开
4、加进一点味极鲜、清水炒至肉七成熟，待肉片七成熟时下人竹笙翻炒
5、加进辣椒丝，加进盐、鸡精翻炒平均即可享用了。
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