在浩瀚香草中，迷迭香是人们非常熟悉的一种，据说具有神异的力量，可庇护 教堂、死者、以至使消费者免受恶魔之害。因而西方在圣诞节时多会在教堂及家中 的柱子或门上粉饰迷迭香。
原产地在南欧，其芳香恼人、风味绝佳、药效卓著，各方面的特征均遭到绝佳 的赞扬，操纵范畴极广。
西洋民间有良多关于迷迭香的浪漫传说，据说圣母玛莉亚在遁藏追逐的途中， 曾躲在迷迭香的草丛中，身盖麻布斗篷歇息，在那当儿，本来白色的花朵，竟酿成 和玛莉亚身上的斗篷一样淡淡的蓝色；于是迷迭香神圣的芳香和那个传说传遍了整 个欧洲，迷迭香也因而被视为可驱除恶魔的香料。
1370年为匈牙利伊丽莎白女王所造造的匈牙利之水。即是以迷迭香为次要成分。 昔时呈送给女王的手写配方，现今仍保留在维也纳的皇家藏书楼内。
药效：迷迭香的香味据说可常保年轻、加强记忆力、赋活细胞的生命力。此外， 因具有传说中驱魔的神异力量，经常被种植在教堂的庭园里，或被当做焚香来燃烧。
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