腊八蒜的家庭造做办法
大蒜头1000克，醋500克，白糖400克。
1、选用一清洁盛具，做为泡腊八蒜的容器;
2、选好大蒜，往皮洗净，晾干，先泡进醋内，再加进白糖，拌匀，置于10 度-15度的前提下，泡造10天即成。
此泡蒜多于腊月初八那天泡造，因那个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可 以恰当变更，但不成变更过大。冬天经常食些腊八蒜，对人的身体是有益处的，既杀菌,还解毒。废品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，非常可口。就饺子食更是美不堪收。
泡腊八蒜是一道次要时髦于北方，出格是华北地域的汉族传统小食，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的此日来泡造蒜。
其实素材十分简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个能够密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒进醋，封上口放到一个冷的处所。
渐渐地，泡在醋中的蒜就会变绿，最初会变得通体碧绿的，好像翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天胜过一天，华北大部门地域在腊月初八此日有用醋泡蒜的风俗，喊腊八蒜。
来历
据说那腊八蒜还有些来头，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，近年关了，各家商号要在此日把那一年的出入算出来，能够看出盈亏，此中包罗外欠和外债，都要在此日算清晰。
但是快要过年了，中国人总讲个体面和彩头，总不克不及杀到人家家里大喊：“负债还钱”。于是收债的就会泡上一些腊八蒜送人。负债的收到了天然心照不宣：年关了，一年的债务该清理清理了。“蒜”“算”同音嘛。北京有句老话说：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，负债的还钱。
”用腊八蒜当做催债提醒，倒也算是罕见的苦心。[
逃答 : 心得：全能的腊八蒜你咋那么好食呢 出格是炒肥肠 味道美极了·····呵呵呵···。
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