食物的"温凉谱"，是将不同属性的食物按若干个食品组分别列出的清单。(1)粮食组温热性——面粉、高粱、糯米及其制品。寒凉性一-荞麦、大麦、青稞、绿豆及其制品。平和性——大米、籼米、玉米、红薯、赤豆及其制品。(2)蔬菜组温热性——刀豆、扁豆、青菜、黄芽菜、芥蓝、香菜、辣椒、白菜、豆芽、南瓜、 蒜苗、蒜薹、塌棵菜、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。
寒凉性——芹菜、冬瓜、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、生藕、莴笋、茄子、 丝瓜、茭白、慈姑、紫菜、金针菜（干品）、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、 马兰头、土豆、绿豆芽、菠菜、油菜、空心菜。平和性——卷心菜、西红柿、豇豆、芋艿、鸡毛菜、花菜、绿花菜（花椰菜）、 黑木耳、银耳、山药、草头、松子仁、芝麻、胡萝卜、洋葱、蘑菇、香菇、蚕豆、 花生、毛豆、黄豆、黄豆芽、白扁豆、豌豆。
(3)水果组温热性——荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、杏子、橘子> 樱桃。寒凉性——香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘鹿、柚子、山楂、 芒果、猕猴桃、金橘、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠。平和性一-苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、李子、酸梅、海棠、菠萝、 石榴、无花果、熟菱角、熟荸荠。
(4)动物性食品组温热性——羊肉、狗肉、黄鳝、河豚、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。寒凉性——鸭肉、兔肉、蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、菜蛇、牡蛎肉、鸭蛋、 蛤、蚌、黑鱼。平和性——猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、乌贼鱼、 鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鳗鱼、鲥鱼、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼、 鱼翅、鲍鱼、海参。
(5)奶及奶制品、大豆及大豆制品组温热性——奶酪。寒凉性——牛奶。平和性——豆奶、豆制品。(6)干果类温热性一~栗子、核桃、葵花子、荔枝干。平性——花生、莲子、芡实、榧子、榛子、松子、百合干、银杏、干枣、南瓜子、 西瓜子。(7)调味品温热性——红曲、酒、醋、酒酿、红糖、饴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、 红茶、咖啡。
寒凉性——酱、玫瑰花、琼脂、豆豉、食盐、绿茶。平和性——白糖、蜂蜜、可可。