起首，烧一锅开水（要求火大、水多），等 水开后将面条放进锅中煮至七成熟，将热水 倒掉再过冷水；然后再烧一锅开水，将已过水 的面条放进锅中浸泡至熟透，将它们捞起把 水分晾干，并散开，拌进少量的熟油以防粘 结，冷透后加花生酱、虾子酱油、老麻酱、麻 油、米醋、味精等调料拌匀，再把各色菜肴做 卤浇在面条上，即可食用。
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起首，烧一锅开水（要求火大、水多），等 水开后将面条放进锅中煮至七成熟，将热水 倒掉再过冷水；然后再烧一锅开水，将已过水 的面条放进锅中浸泡至熟透，将它们捞起把 水分晾干，并散开，拌进少量的熟油以防粘 结，冷透后加花生酱、虾子酱油、老麻酱、麻 油、米醋、味精等调料拌匀，再把各色菜肴做 卤浇在面条上，即可食用。