槐花扣肉要怎么做？

原料：猪五花肉250克，干槐树花350克，动物油、酱油、料酒、白糖、精盐、淀粉、姜块、葱段各适量。

造法

1.将猪五花肉洗净，下进锅内,加姜块、葱段、精盐、料酒、白糖、水烧开煮至断生，捞出控水;干槐花用温开水泡发，捞出控水。

2.炒锅注油烧热，将五花肉抹匀酱油、白糖,下进锅内炸至皮面起泡肉呈金黄色，捞出晾凉切成片，皮朝下码人碗内，放进槐花压紧，倒人煮肉的原汤，上锅蒸至肉软，取出滗出蒸汁,翻扣在盘内。

3.炒锅注油烧热，倒人汤汁烧开，用湿淀粉勾薄芡，浇在扣肉上即可。