若切面枯燥而有光泽,呈玫瑰红色,肌肉 有弹性,胸肌白中微带红色,则为活禽屠宰; 若切面不枯燥,血液呈暗红色,色暗红无弹 性,并有少量的血滴呈现,则为死禽冷宰。
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若切面枯燥而有光泽,呈玫瑰红色,肌肉 有弹性,胸肌白中微带红色,则为活禽屠宰; 若切面不枯燥,血液呈暗红色,色暗红无弹 性,并有少量的血滴呈现,则为死禽冷宰。