餐巾，别名口布，是餐厅中常备的一种卫生用品，又是一种粉饰美化餐台 的艺术品。餐巾的次要感化有以下几种：① 餐巾是餐饮办事中的一种卫生用品。来宾用餐时，餐厅办事员将餐巾 放在来宾的膝上或胸前，餐巾可用来擦嘴或避免汤汁、酒水弄脏衣物。② 餐巾能够粉饰美化餐台。差别的餐巾花型，蕴含着差别的宴会主题。 外形各别的餐巾花，摆放在餐台上，既美化了餐台，又增添了持重强烈热闹的气 氛，给人以美的享受。③ 餐巾花型能够衬托就餐气氛。如用餐巾折成喜鹊、和平鸽等花型表达 愉快、和平、友好，给人以诚悦之感。如折出比翼齐飞、心领神会的花型送给 一对新人，能够表达出永结齐心、百年好合的美妙祝福。④ 餐巾花型的摆放可标出主宾的席位。在折餐巾花时应抉择好主宾的 花型，主宾花型高度应高于其他花型高度以示尊贵。
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