在茭白田中养殖小龙虾：
(1)池塘选择
水源充足、无污染、排灌方便、保水力强、耕层深厚、肥力 中上等、面积在1亩以上的池塘均可用于种植茭白并养殖小
龙虾。
(2)水坑修建
沿堤埂内四周开挖宽1。5~2。0m、深0。5~0。8m的环形水坑， 池塘较大的中间还要适当地开挖中间沟，中间沟宽0。
5 ~ 1。 0m, 深0。5m，环形水坑和中间沟内投放用轮叶黑藻、眼子菜、苦草、 菹草等沉水性植物制作的草堆，塘边角还用竹子固定浮植少量漂 浮性植物如水葫芦、浮萍等。水坑开挖的时间为冬春茭白移栽结 束后，总面积占池塘总面积的8%,每个水坑面积最大不超过 200m2，可均匀地多开挖几个水坑，开挖深度为1。
2〜1。5m,开 挖位置选择在池塘中部或进水口处，水坑的一边要靠近池埂，以 便于投喂和管理。开挖水坑的目的是在于施用化肥、农药时，让 小龙虾集中在水坑避害，在夏季水温较高时，小龙虾可在水坑中 避暑；方便定点在水坑中投喂词料，伺料投人水坑中，也便于检 查龙虾的摄食、活动及虾病情况；水坑亦可作为防旱蓄水等。
在 放养小龙虾前，要将池塘进、排水口安装网栏设施。
(3)防逃设施
防逃设施简单，用硬质塑料薄膜埋入土中20。 Ocm, 土上露 出50。 0cm即可。
(4)施肥
每年的2—3月种植茭白前施底肥，按照每亩面积用腐熟的 猪、牛粪和绿肥1 500。
0kg，钙镁磷肥20。 0kg,复合肥30。 0kg。 翻人土层内，耙平耙细，肥泥整合，即可移栽茭白苗。
(5)选好茭白种苗
在9月中旬至10月初，于秋茭采收时进行选种，以浙茭2 号、浙茭911、浙茭991、大苗茭、软尾茭、中介壳、一点红、 象牙茭、寒头茭、梭子茭、小腊茭、中腊台、两头早为主。
选择 植株健壮，高度中等，茎杆扁平，纯度高的优质茭株作为留种 植株。
(6)适时移栽茭白
茭白用无性繁殖方法种植，长江流域于4一5月选择那些生 长整齐，茭白粗壮、洁白，分蘖多的植株作为种株。用根茎分蘖 苗切墩移栽，母墩萌芽高33。 0~40。
0cm时，茭白有3~4片真叶。 将茭墩挖起，用利刃顺分蘖处劈开成数小墩，每墩带匍匐茎和健 壮分蘖芽4~6个，剪去叶片，保留叶鞘长16。0~26。0cm，减少 蒸发，以利提早成活，随挖、随分、随栽。株行距按栽植时期， 分墩苗数和采收次数而定。
双季茭采用大小行种植，大行行距 l_0m,小行80。 0cm，穴距50。0~65。0cm，在每亩面积内1 000~ 1 200穴，每穴6~7株苗。栽植方式以45°斜插为好，深度以根 茎和分蘖基部人土，而分蘖苗芽稍露出水面为度，定植3~4天后检查1次。
如栽植过深的苗，稍提高使之浅些。如栽植过浅的 苗，宜再压下使之深些，并做好补苗工作，以确保全苗。
(7)放养小龙虾
在茭白苗移栽前10天，对水坑进行消毒处理。新建的水坑， 一定要先用清水浸泡7 ~ 10天后，再换新鲜的水继续浸泡7天后 才能放虾，每亩面积可放养2。
0~3。 0cm的小龙虾虾种0。5万~ 1。0万尾，应将小龙虾种投放在浅水及水葫芦浮植区；在小龙虾 种投放时，用3。0% ~5。0%的食盐水浸浴鱼种5分钟，以防疾病 的发生。同时，每亩水面放养鲢、鳙鱼各50尾，每天投喂精料1 次，投料 l。
0~2。5kg。
(8)科学管理
①水质管理。茭白池塘的水位应根据茭白生长发育特性灵 活掌握，以“浅-深-浅”为原则。萌芽前灌浅水30。 0cm，以提 高土温，促进萌发；栽后促进成活，保持水深50。0 ~ 80。 0cm;分 蘖前仍宜浅水80。
0cm，促进分蘖和发根；至分蘖后期，水深加 深至100。 0~ 120。 0cm，控制无效分蘖。7—8月高温期，宜保持 水深130。 0~ 150。 0cm，并做到经常换水降温，以减少病虫危害。 雨季宜注意排水，在每次追肥前后几天，需放干或保持浅水，待 肥吸收人土后再恢复到原来水位。
每半个月投放一次水草，沿田 边环形沟和田间沟多点堆放。
②词料投喂。根据季节辅喂精料，如菜饼、豆渣、麦麸皮、 米糠、蚯蚓、蝇蛆、渔用颗粒词料和其他水生动物等。可投喂自 制混合词料或者购买鱼类专用伺料，也可投喂一些动物性饲料如 螺蚌肉、鱼肉、蚯蚓或捞取的枝角类、桡足类、动物屠宰厂的下 脚料等，沿田边四周浅水区定点多点投喂。
投喂量一般为虾体重 的5。0%~10。0%，采取“四定”投喂法，傍晚投料要占全日量的70。0%。每天投喂两次伺料，早8: 00—9: 00投喂1次，傍 晚 18: 00—19: 00 投喂 1 次。
③合理施肥。茭白植株高大，需肥量大，应重施有机肥作 基肥。
基肥常用人畜粪、绿肥，追肥多用化肥，宜少量多次，可 选用尿素、复合肥、钾肥等，禁用碳酸氢铵；有机肥应占总肥量 的70。0%;基肥在茭白移植前深施；追肥应采用“重、轻、重” 的原则，具体施肥可分4个步骤：在栽植后10天左右，茭株已 长出新根成活，第一次追肥按照每亩面积施人粪尿肥500。
0kg， 称为提苗肥；第二次追肥在分蘖初期每亩面积施人粪尿肥 1 000。 0kg，以促进生长和分蘗，称为分蘖肥；第三次追肥在分 蘖盛期，如植株长势旺盛，可免施追肥；第四次追肥在孕茭始 期，每亩面积施腐熟粪肥1 500。 0~2 000。 0kg，称为催茭肥。
④茭白用药。应对症选用高效低毒、低残留、对混养的虾 没有影响的农药，如杀虫双、叶蝉散、乐果、敌百虫、井冈霉 素、多菌灵等。禁用除草剂及毒性较大的呋喃丹、杀螟松、三唑 憐、毒杀酚、波尔多液、五氯酚钠等，慎用稻瘟净、马拉硫磷。 粉剂农药在露水未干前使用，水剂农药在露水干后喷洒。
施药后 及时换注新水，严禁在中午高温时喷药。
孕茭期有大螟、二化螟、长绿飞虱，应在害虫幼龄期，按照 每亩面积用50。 0%杀螟松乳油100。 0g加水75〜100kg泼浇或用 90。0%敌百虫和40。0%乐果1 000。0倍液在剥除老叶后，逐棵用 药灌心。
立秋后发生蚜虫、叶蝉和蓟马，可用40。0%乐果乳剂 1 000。 0倍、10。 0%叶蝉散可湿性粉剂200。 0〜300。 0g加水50。 0~ 75。 0kg喷洒，茭白镑病可用1:800倍敌镑钠喷洒，效果良好。
(9)茭白采收
茭白按采收季节可分为一熟茭和两熟茭。
一熟茭，又称单季 茭，在秋季日照变短后才能孕茭，每年只在秋季采收1次。春种的一熟茭栽培早，每墩苗数多，采收期也早，一般在8月下旬至 9月下旬采收。夏种的一熟茭一般在9月下旬开始采收，11月下 旬采收结束。荚白成熟采收的标准是，随着基部老叶逐渐枯黄， 心叶逐渐缩短，叶色转淡，假茎中部逐渐膨大和变扁，叶鞘被挤 向左右，当假茎露出l。
0~2。 Ocm的洁白茭肉时，称为“露白”， 为采收最适宜时期。夏茭孕茭时，气温较高，假茎膨大速度较 快，从开始孕茭至可采收，一般需7~ 10天。秋茭孕茭时，气温 较低，假茎膨大速度较慢，从开始孕茭至可采收，一般需要14 ~ 18天。不同品种孕茭，至采收期所经历的时间不同。
茭白一般 采取分批采收，每隔3~4天采收1次。每次采收都要将老叶剥 掉。采收茭白后，应该用手把墩内的烂泥培上植株茎部，既可促 进分蘖和生长，又可使茭白幼嫩而洁白。
(10)收虾
5月开始可用地笼、小龙虾笼开始对小龙虾捕捞收获，将地 笼固定放置在茭白塘中，每天早晨将进人地笼的小龙虾收取上 市。
直至6月底可放干茭白塘的水，彻底收获。有条件的可实行 小龙虾的两季伺养。