姜碰奶

姜碰奶

姜碰奶次要是依靠姜汁和牛奶在必然温度范畴（40度－100度）内发作化学感化，使牛奶凝聚造造而成。传统的造造办法中碰的步调是为了让牛奶的温度略微降低，使废品口感更好。

伊利或蒙牛牌纯牛奶,已颠末二次加工,毁坏了鲜牛奶的原有成份,又添加了一些化学成份,(如防腐剂,增稠剂等)所以做不成.

美食：DIY 简单便宜姜碰奶

　　素材——在市场买别致水牛奶（我家那边的市场卖2元/斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（我没有机器，是现磨再隔汁的）、糖。

　　做法——煮牛奶+糖，煮开后（必然要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒进已有姜汁的碗中，约10分钟摆布就能凝聚。

提醒:

1、要用别致水牛奶，试过用盒拆伊利纯牛奶，两次都失败！

　　2、要用别致即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败！

　　3、若有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒进姜汁中。