香椿，叶乔木，高达16米。树皮暗褐色，成片状剥落，小枝有时具柔毛。偶数羽状复叶互生，长25~50厘米，有特殊气息；叶柄红色，基部肥大；小叶8~10对，小叶柄长5~10毫米；叶片长圆形至披针状长圆形，长8~15厘米，宽2~4厘米，先端尖，基部偏斜，圆或阔楔形，全缘或有疏锯齿，上面深绿色，无毛，下面色淡，叶脉或脉间有长束毛，花小，两性，圆锥花序顶生；花芳香；花萼短小，5裂；花瓣5，白色，卵状卵形；退化雄蕊5，与5枚发育雄蕊互生；子房上位，5室，花盘远较子房为短。蒴果卵形或卵圆形，长约2.5厘米，先端开裂为5瓣。种子卵形，一端有翅。花期5~6月，果期9月。
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