水蜜桃是一种营养价值很高的生果，含有卵白量、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等?成分。桃中含铁量较高，在生果中几乎占居首位，故食桃能防治贫血。桃富含果胶，?经常食用可预防便秘。水蜜桃?含丰富的铁量，能增加人体血红卵白数量，它的卵白量的含量比苹果，葡萄高一倍，比梨子多七倍，铁的含量比苹果多三倍，比梨子多五倍，素有果中皇后的佳誉。中医认为，桃味甜酸，性微温，具有补气养血、养阴生津、行咳杀虫等成效。桃的药?用价值，次要在于桃仁，桃仁中含有苦杏仁甙、脂肪油、挥发油、苦杏仁酶及维生素?B1等。《神农本草经》上有“桃核仁味苦、平。主瘀血血闭，症瘕邪气，杀小虫”之功?效。桃对治疗肺病有特殊成效，唐代名医孙思邈称桃为“肺之果，肺病宜食之”。
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