1预备好原料。2将里脊肉清洗清洁，切成大小适中的肉段。3将肉放进碗中，力tn小勺盐和白酒，加进1大勺淀粉，再打进1个蛋清。4挠拌平均，腌造15分钟。S锅中放油，油烧至六成热时将肉段下锅。中小火炸熟，重视不克不及炸偏激，不然肉就不嫩了。7将炸好的肉段捞出沥油。姜、葱切末，蒜切片，取一碗，碗中放进1小勺醋、1小勺蚝油、3 小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水，搅拌平均。3留少许油，油热后放葱、姜蒜下锅爆香，再将调好的糖醋汁倒进， 小火熬至起泡。10将炸好的肉段放进，翻炒。11使肉段上面平均沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可。
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