火爆鳝鱼怎么做？

原素材*鳝鱼300克，西芹200克，香菜少许 调味料*盐3克，味精1克，酱油15克，红椒适量

造造办法*

1. 鳝鱼治净，切片；西芹洗净，切段；香菜洗净； 红椒洗净，切片。

2. 锅中注油烧热，放进鳝片翻炒至变色卷起，再放 进西芹、红椒同炒。

3. 炒至鳝片段生，加进香菜炒匀，放进盐、味精、 酱油调味，起锅拆盘即可。