冰糖和红塘都是糖,为什么红塘是热性的,冰糖是凉性的?

白糖是精造糖，蔗糖含量在95％以上；在多精炼的过程中良多的维生素及矿物量都缺失了，所以是凉性的.

红糖精炼水平不高，保留了较多的维生素及矿物量，每100克红糖含钙157毫克，含铁2.2毫克，约为白糖的3倍，还含有少量的维生素。《本草纲目》记载，红糖性味温，有化瘀生津、散冷活血、热胃健脾、缓解痛苦悲伤的成效。我国有产妇食红糖、妇女月经期饮红糖水补血的风俗。此外，天冷受凉或满身被雨淋湿，饮碗生姜红糖水，可预防伤风。那可能与红糖中丰富的矿物量，出格是铁量有关。