栗子往壳法如下：
热水浸泡法：生栗子洗净后放进器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水淹没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一路脱落，此法往除栗子皮省时、省力。
筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，往壳后放进盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉离开。
浸泡时间不克不及过长，不然将会影响栗子营养成分。
冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放进冰箱内冷冻两小时，可使壳肉别离。如许栗衣剥起来既快，栗子肉又完全。
微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会主动离开。
用此办法往栗衣前，必然要将其外壳剪开，不然可能会引起微波炉毛病。
热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放进滚水中煮3-5分钟，捞出后立即放进冷水中浸泡3-5分钟，很随便剥往栗衣，且味道稳定。
日光暴晒法：把要食的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。
1。先将栗子们浸在开水中半个小时摆布，如许外皮会变软一点，比力随便处置。
2。将剥完皮的栗子们浸在淡盐水中，如许就不会酸化变色了（也能够浸泡在明矾水中30分钟摆布，1斤剥完皮的栗子大约放1匙明矾，加水以刚好没过栗子为宜。不外我总觉得仍是不要含有那些化学添加剂为好。
3。煮锅内加水（以刚好没过栗子为宜），放进用于料理的枯燥栀子果2--3个煮沸，将栗子放进栀子水中，慢火煮，曲到栗子被染上标致的橙色，大约15--20分钟。
4。另起锅，放进上述同样水量，加进砂糖250g，将栗子放进此中，水开为行强火煮沸，后放慢火，煮熟。
约15--20分钟。其间及时撇往煮出的浮沫，要重视火候，静静地文煮，不要让栗子在锅中上下翻卷，如许就不会碎裂了。在此阶段，喜好的话，还能够加上一点白兰地，那样会别有风味哦。
5。其实接下来就能够熬好糖浆拆瓶了。拆瓶用的糖水大约是250g砂糖对2杯水（350--400ml摆布吧）的样子。
我呢，在第4和第5步调之间，将煮好后的栗子不断浸在锅里置放了一夜，如许蜜水就能够很好地浸透到芯部。
很好食啊！
用手指在板栗上最簿的处所弄一个小口，然背工指顺着启齿的两头向中间一挤，板栗就开了。那种办法，不伤手，并且栗肉也不会碎。那是我比来看中心电视台的家有妙招中看到的，很管用的。不防尝尝。
1、剥外壳:板栗外壳的剥除有两种办法,即生剥法和热剥法。生剥法即在栗果顶部用不锈钢小刀将板栗皮切除一小块,以暗语不伤栗肉为宜,然后用刀剥除其余皮壳。热剥法是摘用烘箱停止的,将栗果放进烘箱后,敏捷加热至150℃以上,使皮壳天然爆裂而往皮。两种办法可根据消费厂家的现实情状自行抉择。
2、往内皮:内皮又称内衣,也可摘用两种办法往除,即热烫法和碱液处置法。热烫法是将剥除外壳的板栗放进90～95℃的热水中处置3～5分钟,捞出趁热剥除内衣。碱液处置法是操纵火碱的侵蚀性和降解感化,将涩皮与果肉间的中胶层化解而往皮,其碱液浓度、温度及处置时间应乖巧掌握,一般浓度为8%～12%,温度为90～100℃,处置时间视栗果内皮的厚薄、温度及碱液浓度而定(一般为1～3分钟)。