食材明细
白豆腐 2块土豆 1个油500 500克盐2 2克
酱油 3克老干妈豆豉 10克葱 克蒜 1克姜 2克青椒 10克红椒 10克鲜骨汤 100克湿淀粉 50克
青红椒切碎。
蒜、姜别离切成末
豆腐切成厚约一厘米的块（一块豆腐切成四块）
投进油锅中炸至金黄成形捞出沥油，晾凉。
用小刀在豆腐中间挖一条长槽，呈盒状。
土豆切小丁，加点盐放蒸锅中蒸烂，搅成泥镶进豆腐盒的长槽中。
锅烧油，把青红椒碎、姜蒜末和老干妈豆豉一路倒进炒香。
放进鲜汤，把豆腐盒排齐悄悄推进锅中，加盐、酱油、蚝油，用温火焖煮收汁。
勾芡起锅拆盘，撒上葱花即可。
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