(1)煮卷心菜：煮紫甜蓝时，加一路掉檬汁，可使菜色鲜艳；（2)使蛋清变稠：在蛋清内 放进几滴捋檬汁，可使其变稠；（3)做调味品：患有肾脏病或高血压的人应少食盐，此时，可 用柠檬汁取代盐来调味，别致蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使漠然无味的食物成为风味极佳的 菜肴；（4)造蛋糕：造造蛋糕时，在卵白中加进少许柠檬汁，不只卵白会显得特殊雪白，并且 还可使蛋糕易切开；（5)使果酱增香：使果酱增香的办法良多，最简单的是在煮果酱时加些柠 檬皮；（6)除食物中异味：柠檬汁是一种很好的调味料，把掉檬汁加进肉类中，能够消弭腥味，
亦可促使肉类早些进味，如在洋葱等强烈气息的蔬菜中，加进少许柠檬汁，能够削减异味。
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