据白叟讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，那是各家商号要在此日拢账，把那一年的出入算出来，能够看出盈亏，此中包罗外欠和外债，都要在此日算清晰，“腊八算”就是那么回事。腊八此日要债的债奴才，要到欠他钱的人家送信儿，该预备还钱。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿；负债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜取代“算”字，以示隐讳，回避那个算账的“算”字，其实欠人家的，毕竟是要还的。老北京临年关，街巷胡同有卖辣菜的，可没有卖腊八蒜的。那是为什么呢？您想啊，卖腊八蒜得吆饮吧，怎么吆饮？间接喊“腊八蒜来！”负债的人闻声吆饮心里咯噔一下，怎么街上还有喊着催债呀！再说了，你一个做小买卖的跟谁算哪！人家不跟你算就不错了，所以腊八蒜不克不及下街吆饮，都是一家一户本身脱手泡腊八蒜，本身先给本身算算，本年那个年怎么过。
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