隐性白羽肉鸡，现实上是属于快大白羽肉鸡中的某些品系。是从白洛克（或白温多得）中选育出来的。该鸡种除具有快大肉鸡的次要性状外，其特征是其羽毛的白色为隐性性状。
品种概述
早在20多年前，我国的家禽科技人员就起头了对隐性白羽肉鸡品系的研究并获得了很好的功效。
但大规模在消费中利用，仍是近期的事。在20世纪90年代，我国大量从国外引进隐性白种鸡，次要用于与国内的鸡种停止配套，以三元杂交为主的体例消费优良黄羽肉鸡。那种杂交鸡以广东省的“白云288”为代表，敏捷构成了独具特色的广东三黄鸡的形式，先后呈现了“新兴黄”、“康达尔”、“江村黄”和“岭南黄”等系列化的配套系鸡种，并很快到达了规模化消费程度。
那种组配体例征服了国内处所鸡种产蛋少、生长慢的缺点，保留了黄羽、黄腿和黄皮肤的特征，其父母代的产蛋量得到明显进步，而其商品代的生持久也显著缩短。
编纂本段
表面特征
现有的隐性白品系，根本上都是在白洛克品种的根底上选育出来的。其表面特征与许多快大肉鸡配套系的母本甚为类似。
该鸡全身羽毛均为白色，体型呈充沛的元宝形；单冠，冠叶较小，冠、脸、肉垂与耳叶均为鲜红色；皮肤与胫部为黄色。眼睛虹膜为褐(黑)色，那一点是区别隐性白羽和白化变异的重要特征。
编纂本段
次要性能
1．生持久0～21周龄的灭亡率为2。5%。
21周龄的体重为2 100克。0～21周龄饲料消耗8。9千克。
2．产蛋期21～68周龄的灭亡率为4%。24周龄的体重2。4千克。68周龄的体重2。95千克。
到68周龄每只母鸡均匀产蛋量190枚，每只母鸡均匀产种蛋数184枚，每只母鸡均匀产雏鸡153只。
21～68周龄饲料消耗48。2千克，每枚蛋均匀耗料254克，每枚种蛋均匀耗料262克，每只雏鸡均匀耗料315克。
编纂本段
饲养治理要点
根据在海南省的饲养看察，德国的隐性白比原则肉用种母系的成熟期要早。其24周龄时，产蛋率到达5%，体重的相对增重也到达更大值，表示出体成熟与性成熟的根本同步。
从品种特征来看，该鸡仍属于快大肉鸡的范围，在饲养治理过程中，仍应重视其生长发育法例的情状，制止呈现过瘦或过肥的现象。
编纂本段
白羽鸡在中国
我国白羽肉鸡财产,从上世纪八十年代起步,颠末近30年的勤奋,已成为我国农业财产化开展最敏捷、最典型的行业,是世界三大白羽肉鸡消费国之一,鸡肉产物目前已开展成为中国肉食物中独一可以大量出口创汇的行业。
近20年来,白羽肉鸡产量以年均匀5%~6%的速度继续增长。
2010年肉鸡财产陆续连结快速开展态势，远超猪肉和牛肉的开展速度，成为我国消费比重第二的肉类，占比达20%以上。2010年中国人均肉鸡消费为10。3kg，低于人均11。3kg的国际程度，仅相当于先辈国度美国的21%，巴西的23%，日本的59%。
目前，我国已根本构成由肉鸡养殖、屠宰朋分、鸡肉成品深加工、冷冻冷躲、物流配送、批发零售等环节构成的肉鸡财产系统，并涌现出一批运营规模较大的肉鸡养殖加工龙头，如福建圣农、正大集团、吉林德大集团、北京华都集团和青岛九联集团等，此中圣农已成肯德基在中国的前三大鸡肉赐与商之一，并已成为铭基、福喜、德克士的重要赐与商。
中国的鸡肉消费还有很大的开展空间。跟着中国经济的开展和人民生活程度的不竭进步，群众炊事的肉类消费构造也在发作着深入变化，以猪肉为代表的红肉消费逐年递加，估量到21 世纪30 年代，鸡肉将超越猪肉成为中国群众肉类炊事构造中的支流消费品。
编纂本段
白羽鸡养殖
白羽肉鸡财产是目前中国畜禽养殖财产中规模化养殖水平更高的财产。规模化的养殖，比拟于农户散养，更便于科学系统地治理，便于及时引进和运用新手艺，能大大降低成本，提拔畜禽产物的消费效率。同时，规模化的养殖通过成立完美的全程量量掌握和食物平安监控系统，保障了产物操行和食物平安。
目前，国内大型白羽肉鸡企业在饲养过程中，都已摘取“五同一”的治理体例，即“同一赐与雏鸡、同一防疫消毒、同一赐与饲料、同一赐与药物、同一屠宰加工”，确调养殖过程遭到严厉监控，包管饲养的肉鸡原料平安。通过成立严厉的生物平安系统，国内白羽肉鸡企业有效包管了鸡群的安康生长。
近年来，像河南永达、山东九联、福建圣农等一批企业，已经成为集饲料加工、种鸡饲养、苗鸡孵化、肉鸡饲养、屠宰加工、产物销售为一体的结合型白羽肉鸡消费加工企业，先后通过ISO9001国际量量治理系统认证、ISO14001国际情况治理系统认证及HACCP食物平安治理系统认证。
编纂本段
白羽鸡和中国快餐
我国肉鸡在加工、物流和销售环节也摘取了严厉的过程掌握。
以2008年北京奥运会鸡肉赐与商华都肉鸡集团为例，其成立了毛鸡宰前、宰后兽医查验检疫轨制和加工各环节的量量治理原则，通过对产物温度、微生物、理化目标等的掌握，包管鸡肉加工过程的食物平安；通过成立物流配送“冷链”系统，确保鸡肉产物的别致卫生；通过强化自检自控才能，确保鸡肉产物“从农场到餐桌”全程的食物平安。
该公司建有具有国际先辈设备和检测手艺的检测中心，对饲料消费、鸡群养殖、消费加工、畅通销售全过程停止检测监控。
做为肯德基中国更大的肉鸡赐与商之一的福建圣农，福建圣农根据肯德基严厉的产物行量要求消费，原料肉的鸡只全数来自自有农场，消费过程严厉根据HACCP方案监管各个关键掌握点，根据经肯德基手艺部确认的QAP停止消费流程掌握，最末产物经化验室检测合格前方可出厂，产物配送摘用冷躲车全程连结-18℃造冷运输，并根据肯德基要求装备主动温度笔录仪跟踪验证。
为称心肯德基对产物行量与食物平安的严厉要求，公司严厉根据肯德基赐与商STAR评估系统要求成立了包罗食物行量、食物平安、上游赐与商治理的消费治理轨制，每年承受肯德基STAR评估，并获得了优良功效。
在快餐店的鸡肉平安方面，大型赐与商是值得相信的。
编纂本段
白羽鸡PK土鸡
中国传统的土鸡生长周期长，成熟迟缓，出肉少。肉量特征为脂肪多，风味浓重，多适用于煲汤、红烧、白切等传统饮食习惯。而引进的白羽肉鸡凭仗先辈科学的大规模集体饲养体味，使其生长周期大大缩短，而且有成熟快出肉多的特征，其肉量相较于本土鸡所含的脂肪量少，肉汁丰富，纤维细嫩，所含的营养成分更随便被人体吸收。
也因为白羽鸡肉量的特征，于是它们更适用于油炸，烧烤，煎炒等鸡肉烹调办法。
现今市道上被称为“走地鸡”的当地散养鸡良多是来自出路不明的小饲养场或是通俗没有饲养运营执照的个别养殖户。那里出产的鸡的安康目标无法得到监控，更谈不上将其严厉掌握。
每日的食物构成不明白，也无法得知其能否照顾有某种病源。一只一只地检测是不成能的，人们只能用“不晓得有没有就当做没有”的看点来“相信”那些动物的平安。严厉掌握消费过程的“有机产物”或许是一条出路。不外在能够预见的未来，其消费成本可以降到与当前的工业化消费合作的水平，其实很难乐看。
而诸如北京华都，大成集团，山东仙坛、六和、民和、新昌、中慧、春雪、九联，福建圣农，河南永达等那一类大型白羽鸡养殖场，集饲料加工、种鸡养殖、种蛋孵化、肉鸡饲养、肉鸡屠宰加工与销售为一体，操纵更先进的集团饲养办法自养自宰白羽鸡，实行纵向一体化运营，使其在消费不变性、规模化运营、疫病可控性和食物平安等方面都表现了较高的合作力。
主营的鸡肉产物持久赐与肯德基等大型优良客户,为白羽鸡集团化养殖成立了优良的口碑。