青梅酒是有的，但不是话梅煮黄酒那种饮法，而是泡酒。浙江、 福建等青梅产地，人们爱泡青梅酒来饮。用青梅泡的酒，酸酸甜甜 的，有股梅子的香味，酒精度降低良多，不随便伤肝。那酒饮了以后 能使人安睡，对关节炎的病人也有益处。青梅酒还有一个用途：它能够用来取代料酒做菜，往腥解腻的效 果更好。烧鱼或炒肉的时候，到了需要放酒的步调，开旺火，取一小勺青梅酒往锅里转着圈一淋，酒气立即升腾，鱼肉的腥膻气息跟着酒 味蒸发得干清洁净，梅酒的酸甜则留了下来，增加了菜的美味。
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青梅酒是有的，但不是话梅煮黄酒那种饮法，而是泡酒。浙江、 福建等青梅产地，人们爱泡青梅酒来饮。用青梅泡的酒，酸酸甜甜 的，有股梅子的香味，酒精度降低良多，不随便伤肝。那酒饮了以后 能使人安睡，对关节炎的病人也有益处。青梅酒还有一个用途：它能够用来取代料酒做菜，往腥解腻的效 果更好。烧鱼或炒肉的时候，到了需要放酒的步调，开旺火，取一小勺青梅酒往锅里转着圈一淋，酒气立即升腾，鱼肉的腥膻气息跟着酒 味蒸发得干清洁净，梅酒的酸甜则留了下来，增加了菜的美味。