主料：青梅1000克、白酒1000克、黄冰糖700克
办法：1、青梅往掉果蒂，用淡盐水泡浸10分钟，再用清水冲刷清洁，沥干水分。
2、把广口玻璃瓶用水冲刷清洁，并沥干水分。
3、瓶里拆进青梅，按一层梅一层冰糖交叠放，(糖可分两次来放，等第一次放的糖溶后再放进剩下的糖)，沿着瓶内壁缓缓注进酒，加至八九份满即可，拧紧瓶盖，放置阴凉处。
隔几天扭捏一下使糖散布平均，味道更浓重。
4、放置3个月后，能够饮用。定见半年或一年后风味更佳。
酿造身手：胜利的梅酒应该通透清澄，若呈现了污浊，则阐明酿造失败了，要从头再来。
凡是梅酒变污浊的原因有四种：1、容器消毒不敷够，利用前能够用适量的白酒停止消毒处置。
2、梅子残留有水分，更好放在晾干架上天然晾干。3、相关于酒，梅子的重量太多(其酒、青梅、糖的准确比例1：1：0。7)。4、利用了酒精浓度低的酒，定见选用30度摆布的最为适中。 。
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