自古民以食为天，吃什么的问题说难则难、说易则易。很多 人常常觉得自己从来没那么多讲究，饿了吃饭困了睡觉，大口喝 酒大块吃肉，这么多年还不是过来了？没瞅见自己缺胳膊少腿， 真的需要那么在意吗？
新陈代谢是生命的主要特征，饮食则是我们与外界进行物质 交换的主要途径。
随着人们生活水平的提高，当今健康饮食的标 准已不再是过去简单地满足基本生存，还应起到提高生活质量、 减少食源性风险、预防慢性病的作用。事实上，通过对健康生活 方式的调整，80%的冠心病、90%的2型糖尿病、1/3的高血压都 是能够预防的。主要有8条原则。
1。食物多样，谷类为主。
2。多吃蔬菜、水果和薯类。
3。每天吃奶类、豆类或其制品。
4。经常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油。
5。食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。
6。吃清淡少盐的膳食。
7。如饮酒，应限量。
8。
吃清洁、卫生、不变质的食物。
随着教育水平的提高、国民对健康的重视，人人都知道了肥肉 荤油要少吃，适当吃粗粮、多喝水有利于身体健康。随着农业、食 品科学的发展，冰箱、微波炉各种现代化厨房电器设备的普及，温 室蔬菜的广泛种植，人们对食物的要求也由清洁、不变质变为追求 新鲜和美味。
因肥胖问题日益凸显，膳食与运动相适宜的理念得到 重视。
1。食物多样，谷类为主，粗细搭配。
2。多吃蔬菜水果和薯类。
3。每天吃奶类、大豆或其制品。
4。常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
5。减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。
6。食不过量，天天运动，保持健康体重。
7。三餐分配要合理，零食要适当。
8。每天足量饮水，合理选择饮料。
9。如饮酒，应限量。
10。吃新鲜卫生的食物。
除此之外，2011年最新修订版还对膳食宝塔做了调整。宝塔 分为五层，包含每天应摄入的主要食物种类，其每层的位置和面 积反映了各类食物在每日膳食中的地位和应占比例：第一层谷类
食物250?400g，第二层蔬菜300?500g、水果200?400g，第三 层畜禽肉类50?75g、鱼虾类75?100g、蛋类25?50g，第四层 奶类及奶制品300g、大豆及坚果30?50g,第五层油25?30g、盐 6g。
特别是增加了 1200ml水和6000步身体活动的要求。
总之，充分考虑了我国城市与乡村居 民饮食结构和受教育程度的差异。它提纲挈领地对每日膳食中食 物的数量、种类进行了规划，甚至包括进餐方式、营养卫生方 面的告诫，内容精炼便于传播。只需严格遵循2007年的这10条原 则，我们的营养便不会出现大的问题。